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前沿观点
海洋源活性物质对炎症性肠病营养干预作用研究进展李明爽;杨锡洪;车红霞;解万翠;1-6信息窗
欧盟发布2021—2023年食品中农药残留抽样计划6
加拿大发布食品安全检测公告45基础研究
食窦魏斯氏菌NCU034005与柠檬明串珠菌NCU027003对泡菜代谢物及风味的影响徐亚洲;熊涛;谢书虎;肖阳生;刘长根;7-14
β-伴大豆球蛋白α-亚基核心区的基因克隆、表达及纯化李垚熹;袁艳秋;巨倩;高梦楠;周树义;胡亚云;栾广忠;15-19+38
粗壮脉纹孢菌固态发酵豆渣产抗氧化多肽研究魏长浩;邓泽元;范亚苇;邹新华;李静;李红艳;20-24
基于双螺杆挤压技术的淀粉阿魏酸酯流变特性研究聂卉;李玉玲;王海燕;25-29
脚板薯淀粉理化特性研究何海霞;黎冬明;吴莹莹;李桥妹;肖建辉;涂瑾;30-33+38
氯化钠对不同品种红小豆淀粉特性的影响张静祎;翟爱华;张东杰;34-38
CaCl2对低盐罗非鱼肌球蛋白凝胶持水性和微观结构的影响冯瑞;洪鹏志;杨萍;周春霞;39-45
三叶青主要成分抗炎作用及其机制邢倩;郑溜丰;甘婷;肖婷;邓泽元;刘小如;46-53+110
挤压杂粮重组米糊化特性研究李兆钊;吴卫国;廖卢艳;何彪;54-58
鲜食水稻籽粒成熟过程中多糖组成及抗氧化活性分析李洪亮;李丹;张超;张东杰;59-63+69安全与检测
生物胺降解菌株的筛选与鉴定杜雪;妥彦峰;64-69
基于皮克林乳液聚合四环素磁性分子印迹—生物炭微球的研制马珍珍;何金兴;赵涛;赵晓磊;70-75+94
基于电子鼻与LightGBM算法判别葡萄酒品种的研究乔淼;张磊;母芳林;76-79
循环伏安法快速测定饮料及果冻中柠檬黄和日落黄初红涛;于淼;陈嘉琪;姚冬;苏立强;秦世丽;齐海燕;80-83+98
红小豆中精喹禾灵及其代谢物残留测定和膳食风险评估屈江玲;汤华成;曹冬梅;84-88
胶基型嚼烟中19种多环芳烃的气相色谱—串联质谱技术法测定蔡洁云;王惠平;刘巍;顾健龙;孙浩巍;张轲;龙杰;李超;89-94
美国食品安全法制中的伦理基础与启示姚宏敏;95-98机械与控制
刮板式换热器研究现状及展望李仕成;99-110
基于同步带传动的高位袋装码垛机设计张建强;陈星;刘智鹏;111-115+132
再造烟丝切丝风选系统研发与应用评价宋伟民;肖辉;李春光;胡宏帅;俎萌萌;张俊岭;李书芳;116-118包装与设计
食品用脱氧剂包装膜防尘、防水、防油性能测试周丛;万富;刘钊;赵金尧;康峰;徐梁;119-122
二次元文化在乡土食品包装及品牌塑造中的应用高登明;123-127贮运与保鲜
低温低压静电场处理结合微孔PE膜包装对不同成熟度灵武长枣贮藏品质的影响杨亚丽;刘慧燕;方海田;张浩宇;李金娜;张光弟;128-132
高压电场低温等离子体对槟榔包装产品冷杀菌效能特性的影响曹丽娜;章建浩;王晓婷;魏巧云;王艺月;严文静;133-139+193
猕猴桃片冻干—真空微波联合干燥过程中品质变化及收缩模型廉苗苗;段续;黄略略;林惠燕;140-145+210
采前喷施保鲜剂对蓝莓贮藏品质的影响曹森;吉宁;巴良杰;马超;王红;姚秀单;王瑞;146-150
电解臭氧水对鲜切莲藕低温贮藏品质变化的影响唐倩;刘永乐;刘湘茹;俞健;王发祥;李向红;151-154提取与活性
超声辅助制备金乌贼墨黑色素及其对Caco-2细胞氧化损伤的保护作用张景禹;解万翠;车红霞;杨锡洪;155-159+181
白及多糖脂质体的制备及对酪氨酸酶活性的影响孔令悦;向华;唐克华;董爱文;唐忠海;160-163+174
糜子壳油超声辅助提取工艺优化及脂肪酸组成分析苗欣月;朱丹;颜飞翔;牛广财;魏文毅;朱立斌;164-168
野地瓜不同部位活性成分、抗氧化能力及其相关性分析杨秀群;谢国芳;吴倩;陈炼;陈佳;刘永玲;169-174
单性木兰枝多酚提取工艺及抗氧化性研究郑燕菲;张强;蓝亮美;许建本;黄秋萍;林依娜;175-181开发应用
猕猴桃皮膳食纤维胶体磨湿法改性工艺优化吴海玉;龚林玲;杨万根;182-186+193
真空挤压对杂粮面条品质与功能的影响闫美姣;李云龙;李红梅;仪鑫;孙元琳;赵琳;187-193
原料生粉的物理性状对鲜湿切粉品质的影响陶湘林;吴跃辉;魏颖娟;汤振兴;袁洁;谢军;唐汉军;194-198
植物乳杆菌在改善各产区烟叶品质中的应用覃明娟;陈森林;赵强忠;彭琛;金保锋;陶红;199-204+226
加热不燃烧卷烟烟草材料的特性分析杨雪燕;温光和;李峰;饶国华;肯生叶;段勤;金云峰;高朝;205-210研究进展
预处理技术改善蛋白质乳化性研究进展望运滔;王营娟;白艳红;211-215
多金属氧酸盐生物活性及其在食品保鲜中应用研究进展周凤;张佳雯;刘海雄;胡嘉淼;216-220+236
番木瓜不同部位活性成分及抗癌功能研究进展肖双灵;滕杰;221-226
普洱茶抗肥胖作用及其相关机制研究进展易娟;刘淼;227-230+236
蓝莓的功能成分、保健作用及其开发利用金永学;冯建国;郑淘;曾艺琼;郑慧;杨勇;231-236