目录
基础研究
碱诱导鸭蛋蛋清凝胶特性的变化规律凌子庭;蒋爱民;周佺;范红;艾民珉;曹媛媛;1-6
单糖对莲子淀粉回生特性的影响陈悦宇;欧雨嘉;曾红亮;张怡;郑宝东;7-13
清香型白酒酒醅乳酸菌分离鉴定及其自溶特性研究李智琪;史瑛;王萌萌;毛健;张秀红;14-18
控糖蛋糕对糖尿病患者血糖波动影响的临床试验生庆海;闫斌;贾艳菊;刘晶;徐丽;田婷婷;谢颖;韩旭;李增宁;19-23+33
小黑药亲电成分干预混合游离脂肪酸诱导的人肝癌细胞株HepG2脂肪变性研究董文乐;蒋羽鸽;夏淑芳;曹丛丛;赵蔚;成向荣;24-33
3种藜麦发芽过程中生物活性物质及其抗氧化活性的变化规律陈益胜;舒蓝萍;徐学明;陈宗振;洪婷婷;黄彩虹;卫晓;陈启飞;金亚美;34-38+47
红松松仁膜衣膳食纤维的功能性质王超;徐红艳;杨晰茗;钟文杰;39-42+68
基于HS-SPME/GC/MS的姜花不同部位挥发性成分分析赵杨;程力;杜庭;叶冲;毛寒冰;杨占南;43-47
基于主成分分析法的贵州芸豆品质评价王何柱;朱勇;朱怡;何友勋;秦礼康;梁亚丽;48-53
蒙脱石三元膨胀阻燃薄片的制备及燃烧热解性能研究李东亮;耿宗泽;谭兰兰;蔡芯玥;邵宁;侯丽;屈亚晴;朱晓兰;54-59信息窗
欧盟修订聚山梨醇酯在碳酸饮料中的使用剂量6
韩国民间组织提出强化饮用水的安全及食品标签管理18
日本研究：多摄入膳食纤维可降低死亡风险79
欧盟评估一种来自转基因荧光假单胞菌的α-淀粉酶的安全性123
俄罗斯拟研究开发食品中邻苯二甲酸酯和其他对内分泌系统有害的物质的检测方法128
韩国发布《食品添加剂法典》部分修改单138
制茶不再凭经验 红茶“发酵”可量化165
欧盟评估一种甘油三酯脂肪酶的安全性224安全与检测
高效液相色谱法快速检测小麦中交链孢酚单甲醚徐群英;翟羽恒;60-62+118
基于荧光分子开关和核酸适配体的镉离子快速检测方法涂东堃;鲁悦;郑晓亮;黄敏丽;王奕婧;曾绍校;徐晖;63-68
大体积进样气相色谱串联质谱法测定饮用水中29种半挥发性有机物陈红波;夏慧丽;方如意;69-74+104
磁固相萃取—热脱附—气相色谱—串联质谱检测水中7种多氯联苯付善良;张帆;陆静;陈练;成婧;朱绍华;75-79
食品消费惩罚性赔偿责任的完善维度裴宝莉;80-83+90
卷烟挥发性香气成分测定及烟丝加香工艺优化李达;李晓科;张涛;许仁杰;袁鹏;李超;84-90
“一带一路”下中国食品贸易争端解决的法律机制王筝;91-96机械与控制
膜蒸馏与溶液除湿集成型食品低能耗干燥装置研究桂大李;陈东;樊佳琪;谢继红;97-100
基于水射流的典型淡水鱼类去鳞技术研究李仁杰;孟祥毅;钟森淼;芦金石;张旭;陶学恒;101-104
新型碗状海蜇螺旋切割系统设计及仿真研究与验证韩传龙;芦金石;陶学恒;冯怡然;钟森淼;王静;郭帅;105-108
双螺杆压缩机转子啮合线对其性能参数的影响于嘉川;何雪明;龙骥;109-114
烹饪机器人搅拌机构设计及其多体动力学分析黄良海;王小龙;李亚明;115-118
运动控制和自适应模糊控制在码垛机器人中的应用刘光;文桦;梁颖;119-123
新丰核桃的多因素压缩试验刘奎;郭文川;朱占江;124-128
卷烟机参数对细支烟卷制的影响周凯敏;张浩博;何晋;斯勇;束茹欣;129-132+142
改进YOLOv3算法的筷子毛刺缺陷检测方法陈俊松;何自芬;张印辉;133-138包装与设计
改性聚丙烯薄膜防黏性能验证及包装应用隋越;杨福馨;程龙;徐韬;139-142
静电纺魔芋葡甘聚糖—纳米四氧化三铁复合膜的力学性能研究谢建华;谢丙清;张桂云;郑俊峰;高志强;庞杰;143-147+184贮运与保鲜
60Co-γ射线和电子束辐照对红碎茶杀菌效果与品质的影响张祺玲;彭玲;徐远芳;周毅吉;郭峰;张勇;邓超;李文革;148-153+178
冷链条件下马鲛鱼优势腐败菌生长动力学研究及货架期预测邢家溧;徐晓蓉;承海;郑睿行;张书芬;傅晓;周子焱;毛玲燕;154-160
基于BP神经网络的烟叶醇化感官质量仿真模拟邓羽翔;罗诚;李东亮;杨杰;周东;杜薇;陈思昂;161-165提取与活性
维生素B族复合TRP肽和SOD对焦虑性抑郁症C57BL/6小鼠行为学改善的影响朱西平;李文治;陶倩;何文江;崔春;166-172
松毛菇多酚抗氧化及抑菌活性研究李彦坡;黄艳;程璐洁;孙怡婷;173-178
青冈栎果壳多酚超声波辅助提取工艺优化及体外抗氧化能力研究茹月蓉;张之杨;杨金梅;何斌;阚欢;刘云;王振兴;张雪春;179-184
余甘子叶总黄酮的超声波法提取工艺优化及其抗氧化能力研究杜丽娟;苏秀芳;黄成银;185-189+193
兰州百合鳞茎多糖超声波辅助提取工艺优化及稳定性研究李刚刚;孙静;伏衡一;效碧亮;190-193开发应用
微波处理对黑米酒物理化学特性的影响陈卓瑶;原江锋;候增超;王大红;李佩艳;龚明贵;张彬;194-199+215
低硬度调和牛油的制备及品质分析刘佳敏;姚迪;何新益;闫西纯;李旭;刘晓东;200-202+231
木聚糖—铁复合物的制备工艺优化及抗氧化活性研究李霞;孙鹤飞;陶扬妃;陈清;周玉恒;单杨;关媛;203-208+236
中老年人马铃薯复合米粉的研制及消化性研究刘皖骄;刘勇;张卫华;杨剑婷;209-215
特色酵子的发酵特性及对馒头品质的影响王雯斐;路源;汪雅馨;于吉斌;孙俊良;师玉忠;216-219
基于MARS的卷烟吸阻和通风预测模型何孝强;李泓燊;向虎;王龙;张云飞;邹玉胜;赵荣;刘戈弋;杨涛;李绍臣;220-224研究进展
基于纳米材料改良酶联免疫吸附法的研究进展张光胤;鲁迨;邓放明;赵倩;石星波;225-231
蓄冷板式冷藏箱的节能优化研究进展许启军;谢晶;232-236