目录
信息窗
王宏民作品王宏民;1
同心聚力 除瘟战役张大鲁;2
欧盟评估维生素D2蘑菇粉作为新型食品的安全性6
欧盟审查噻酮磺隆的现有最大残留限量19
启事94特别报道
过去的这一年——2019年中国食品学界大事记赵丽芹;1-6
食品安全水平显著提高 关注焦点向健康转移——2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开7-8前沿观点
不同基源“金银花”的功能和应用研究进展杨兰;刘东波;舒利;黄彬;10-19
新加坡食品较健康选择标志系统经验启示黄泽颖;20-23+60基础研究
掺入外源淀粉的魔芋豆腐体外消化和发酵性能研究雷雯;钟耕;张东霞;黄思雨;24-29+49
喷雾冷冻干燥对鸡蛋清蛋白结构和特性的影响刘丽莉;代晓凝;杨晓盼;刘宇;张晓莉;魏小花;30-35+41
碱化预处理对高压射流超微细化纤维素的影响刘婷;张绍英;吴雪;刘斌;36-41
连续逆流提取黄芪多糖过程扩散返混数值模型的构建及单元化验证毛琳璐;孙朋垚;张霞;李琳;李玉婷;梁毅;李冰;42-49
正丙醇对浑浊红球菌PD630影响的代谢组学分析楚美云;张林尚;娄文勇;宗敏华;唐语谦;徐晓飞;杨继国;50-55
4种胆盐水解酶在发酵乳杆菌AR497中的异源表达印伯星;石俊康;孔令慧;杨仁琴;艾连中;熊智强;56-60
高温条件下外源多酚对油茶籽油氧化稳定性的影响李亚茹;钟海雁;龙奇志;61-64+71
高产淀粉酶细菌的分离鉴定及产酶条件优化刘延波;张世凯;赵志军;王贤;潘春梅;孙西玉;65-71
马铃薯淀粉——小麦蛋白共混体系的相互作用及对复合面条性质的影响屈展平;任广跃;张迎敏;段续;72-78
基于支持向量机的白酒上甑探汽方法研究田万春;张贵宇;庹先国;吴昊翰;石小仕;79-83+103安全与检测
超导量点—免疫荧光法快速测定粮食中黄曲霉毒素B1的方法验证胡元斌;许艳霞;王达能;马志;倪小英;唐颜苹;余杨;84-87+109
食品中多组分甜味剂和防腐剂同时快速测定方法的建立程水连;何建国;卢桂英;晏许超;付柏婷;88-94
枣果中重金属镍来源途径探究闫巧俐;华震宇;何伟忠;陶永霞;王成;95-99
湖南省克氏原螯虾及其养殖水环境中Pb分布情况及相关性研究田津津;朱玉林;100-103机械与控制
卵形体农产品大小头自动定向翻转运动仿真模型建立与试验验证姜松;陈琦莹;朱体操;陈章耀;104-109
鼓泡式鱼类清洗机管路湍流数值模拟与优化李路;张志明;吴文锦;汪兰;熊光权;石柳;110-115+120
真空冷冻干燥在线测试系统设计与测试赵海波;彭鑫;吴坤;戴家傲;116-120
基于宇宙量子算法的微小零件尺寸检测熊保玉;蹇清平;121-125
一种蛤蜊分级除杂装置的设计鲍成伟;段兰;宋孟华;126-130
组盖机圆柱凸轮轮廓线的设计与分析李干;尹成龙;蒋德富;柯万;131-135
基于模糊神经网络PID控制的粉体包装计量控制系统王艳;陈静;王志山;李昆祥;徐芸;徐雪萌;136-139
基于S7-400PLC的啤酒发酵靶向温度控制系统张松宇;徐彬;杨文斌;140-145
基于数字信号处理的发面机自动发酵系统控制优化张丽华;董天飞;牛文昭;146-149+156
基于机器视觉的卷接机接装纸图像检测系统吴成刚;杨尘;谢崇泉;张瑞苹;150-156贮运与保鲜
冻藏时间对猪肉中肌原纤维蛋白氧化程度的影响李倩;尉立刚;杨钰昆;李美萍;郭彩霞;157-160+165
基于改进残差网络的红枣缺陷检测分类方法研究文怀兴;王俊杰;韩昉;161-165
基于网络拓扑的生鲜食品供应链管理的无线传感器网络设计刘永礼;侯庆丰;166-170提取与活性
暗纹东方鲀鱼精蛋白的纯化及抑菌活性研究张家源;陈舜胜;张洪才;171-174+197
土鳖虫活性肽组分对急性血瘀模型大鼠血液流变学、血脂四项指标及血液因子含量的影响姜珊;王少平;代龙;张加余;高鹏;刘子菡;王喻淇;175-180
石斛与粉葛体外体内降糖降脂协同作用研究许子杨;敬思群;林映君;丁佳敏;周扬;于白音;181-185
裸藻多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究葛智超;李燕;施文正;郎蒙;186-191开发应用
雨生红球藻对面包烘焙品质的影响王宝贝;戴紫薇;刘璐璐;陈玟璇;192-197
百合粉添加量对面团特性及面包品质的影响李嘉仪;谭萱宇;邹金浩;王锋;苏小军;198-203
预处理方式对热风干燥玫瑰花瓣品质特性的影响张萌;段续;任广跃;周四晴;徐一铭;204-209+229
光核桃仁油和蛋白质同步提取工艺优化及油脂品质分析阚金涛;袁雷;钟政昌;210-215+236
紫薯粉发酵工艺优化及抗氧化能力分析宋莹;刘思含;常霞;侯宇豪;谢秋涛;袁洪燕;李高阳;216-221+229研究进展
丁酸梭菌厌氧发酵机制及高密度厌氧发酵方式研究进展吴天福;谢小林;陈美标;周莲;陈猛;邓名荣;姚青;朱红惠;222-229
粮仓中有害气体降解方法研究进展潘迪;马挺军;康凯;白书培;230-236
十大热词解读 彰显科学共识8-9