目录
基础研究
pH及离子强度对燕麦分离蛋白功能特性及亚基特性的影响王美玉;王愈;陈振家;闫舟;刘龙龙;1-5
醇溶蛋白和谷蛋白配比对面粉及速冻水饺品质的影响王喜庆;刘颖;刘东琦;郭天时;张晓琳;徐晨冉;6-10
酱油渣中副干酪乳杆菌的分离鉴定及抗氧化特性研究唐素婷;区锡敏;黄桂东;程云辉;蔡逸夫;杨晓萍;银波;张灿;钟先锋;11-17+23
酶法改性对核桃谷蛋白微观结构及功能特性的影响薛雨菲;张玥;程怡媚;马舒婕;孙乾;李芳;孔令明;18-23
3株酿酒酵母发酵过程中有机酸含量变化分析裴芳艺;姜明;马岩石;陈雪;刘振艳;刘溪;陈晓婷;24-28
橄榄渣膳食纤维理化和体外吸附特性及结构表征谢三都;陈惠卿;周春兰;林雅男;29-34
水分含量对不同类型加热不燃烧卷烟化学成分的影响李朝建;金勇;周成喜;石怀彬;35-39+149
宰前饮用复合磷酸盐水对延边黄牛肉血清生化、肌纤维结构及蛋白质表达的影响张亮;侯婷婷;田学宗;刘鑫;梁成云;许海林;崔泰花;李官浩;40-45信息窗
欧盟食品安全局拟放宽唑醚菌酯在甜玉米中的最大残留限量34
英国桑德兰大学正在开发可食用标签45
美国修订氟啶虫胺腈在大米和鳄梨中的残留限量51
欧盟食品安全局拟修改嘧菌环胺在多种食品中的残留限量192安全与检测
基于HAND系统5种致腹泻大肠杆菌多重实时PCR初筛方法的建立钟宜科;王永霞;赵彤;贺晓明;郭建树;刘威;邹大阳;46-51
冷鲜鸡接触者手部抗生素耐药菌菌群多样性分析黄柳娟;邵毅;冯博;周昌艳;52-57机械与控制
磨粉机粉碎流场数值模拟及参数优化莫海军;凌涛;张泽军;58-64
基于三维投影矩阵的生产流水线对接系统平台构建张娟娟;沈小渝;65-69+74
基于模糊分散控制的双层搅拌微波反应釜混料均匀性自适应研究吕志敏;70-74
一种小型双螺旋低温榨油机的改进设计与试验曹梅丽;张永林;李诗龙;甘维睿;75-78
卡登圆行星机构动力学分析王冰冰;李美求;罗竞波;付芳琴;79-82包装与设计
基于CWW评价包装造型感性方法研究宁廷州;张敬芝;葛美芹;83-87贮运与保鲜
低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化刘纯友;付春婷;殷朝敏;许金蓉;黄承都;靳国锋;88-92
宰前饮用复合磷酸盐水对延边黄牛肉贮藏品质的影响张金天;侯婷婷;梁成云;许海林;朴春香;李官浩;93-96+178提取与活性
牡丹花蕊醇提物对H2O2诱导HUVEC细胞损伤的保护作用罗磊;关宁宁;向进乐;朱文学;97-102
蚌肉肽—锌螯合物制备工艺及其保肝作用研究王常瞵;王升光;刘晓美;代龙;高鹏;103-107
柠檬汁粉抗血栓作用及其机制研究徐丛玥;林款;李超英;茹琴;108-111
干燥方法对洋葱精油提取率及DPPH自由基清除活性的影响王月月;段续;任广跃;周四晴;112-116+164
猴头菇多糖和蛋白质闪式联合提取工艺优化及结构鉴定张雄;肖志勇;黄群;黄翔;杨燃;陈雷;王艺伟;117-121+183开发应用
干燥方式对大果山楂粉干燥速率及品质的影响郭婷;白向丽;陈益能;段振华;陈振林;蔡文;邓春丽;122-125+188
低钠发酵肉制品理化特性及风味分析侯婷婷;刘鑫;崔福顺;金清;郑乾坤;李敏;王娟;李官浩;126-130+205
凝固型椰子酸奶品质分析王庆科;刘四新;梁丛颖;林雪;马雅倩;李从发;131-134
预处理对变温压差膨化干燥紫色马铃薯脆片品质的影响王兰;邓波;邓放明;135-139
细支醋酸纤维滤棒硬度影响因素研究徐晔;盛培秀;宗东岳;140-144+173研究进展
食用菌多糖调控肠道菌群研究进展程孟雅;杨亚兰;杨桥;冯路路;黄仁贵;郑鹭飞;任佳丽;145-149
克罗诺杆菌主要毒力因子及致病机理研究进展费鹏;杨同香;陈曦;向进乐;赵胜娟;徐云凤;周莲昕;郭鸰;康怀彬;150-154+159
速冻设备流场优化研究进展朱一帆;谢晶;155-159
再生蛋白纤维研究进展姚飞;陈复生;160-164会议专栏
杂豆在可持续膳食发展中的机遇与挑战谭斌;乔聪聪;165-169
3种还原糖对芸豆清蛋白糖基化改性产物乳化性及结构的影响林巍;刘晓兰;任健;高健;杜宏;170-173
绿豆清蛋白Osborne分级提取工艺优化及亚基组成分析张舒;王长远;谭朝印;冯玉超;174-178
纳豆芽孢杆菌发酵黑豆豆豉的前发酵工艺优化张琪;朱丹;牛广财;魏文毅;赵婧;武悦;179-183
鹰嘴豆营养发酵乳生产工艺及产品特性研究陈夏菁;刘红玉;黎雁泽;王颖;王长远;姚笛;184-188
黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究任曼妮;王存堂;唐旭华;孙鹏;高曾明;189-192
绿豆多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究盛亚男;王长远;张舒;富天昕;冯玉超;秦海波;193-196
3种干燥方法对荞麦干燥特性及品质的影响张译文;张燕梁;万霖;车刚;高瑞丽;王洪超;197-200
芸豆渣膳食纤维超声辅助酶法提取工艺优化及特性研究张艳莉;王颖;王迪;佐兆杭;刘淑婷;201-205
芸豆酵素复合发酵工艺优化王迪;王颖;张艳莉;刘淑婷;佐兆杭;206-209+236
基于顺序式模拟移动床色谱法的两种木糖母液分离工艺比较李洪飞;孙大庆;李良玉;于伟;张丽萍;210-213
好食脉孢菌固态发酵醋糟产木聚糖酶的工艺优化段睿;邓永平;刘晓兰;郑喜群;姜欢笑;马瑞;214-217+222
豆基杂粮米稀挤压膨化工艺优化刘淑婷;王颖;沈琰;孙跃如;佐兆杭;218-222
糖基化改性对酪蛋白酶解产物抗氧化活性的影响赵玉滨;穆秋霞;曲柳青;崔素萍;223-226+231
青春双歧杆菌的耐氧驯化及不同低聚糖对其增殖效果的影响黎雁泽;陈夏菁;张士昂;金欣;徐磊;姚笛;227-231
基于SSR分子标记的普通菜豆种质遗传多样性分析夏春阳;杜吉到;韩毅强;孙浩月;李明;吴洪斌;张琦;于晟龙;232-236