目录
基础研究
山奈、白芷和香叶对猪肉加热过程中晚期糖化终末产物含量的影响陈铭;吴帅;黄轶群;牛丽红;樊玉霞;赖克强;1-6+13
谷氨酸—木糖美拉德中间体的水相制备及其在桃酥中的应用徐慢;孙福犁;崔和平;于静洋;张晓鸣;7-13
破堆移位解决酱香酒冬季堆积发酵异常研究袁再顺;胡萍;陈乾;王晓宇;14-19
重质碳酸钙稳定的O/W型Pickering乳液及其粒度效应研究刘杏念;王凌;李斌;李晶;魏先领;20-25+112
超声波处理对猪肉肌原纤维蛋白理化及乳化特性的影响刁小琴;关海宁;乔秀丽;刘东琦;刘旺;26-30+36
红薯/玉米淀粉共混物糊、流变及热力学性质研究张丹丹;刘晓康;马丽苹;张晓宇;31-36
芦丁对低脂酸奶品质和抗氧化能力的影响侯彩云;郭秀兰;彭家宣;卢玉容;37-41信息窗
欧亚经济委员会拟修订《牛奶及乳制品技术安全性》技术法规41
欧亚经济委员会制定《酒精产品安全技术法规》过渡条款191
美国修订喹螨醚在鳄梨和豌豆等果蔬豆类中的残留限量236安全与检测
基于HPLC-Q-TOF-MS技术鉴定不同品种花椰菜叶中硫代葡萄糖苷彭佩;田艳;邓放明;卿志星;42-47+119
PMA-qPCR方法检测陕西猕猴桃溃疡菌优势病原菌活菌的研究肖妍;刘芸宏;高贵田;曹凡;马燕萍;赵武奇;雷玉山;48-53+59
HTLCS与HPLC测定滁菊中木犀草素、芹菜素、金合欢素方法的建立与比较周国梁;蔡玉茹;李洒洒;江倩;冯顺丽;秦梅颂;俞浩;54-59
卷烟烟气在模拟口腔环境中pH值的测定李怀奇;邱建华;李国政;李倩;黄沛;陈晓;杨晨;王勇;刘金晓;王宁;马燕;骆震;60-63+162
日本《食品安全基本法》的立法创新与立法价值及其启示武丽君;64-67
新《食品安全法》中行政处罚纠纷的化解向度安勇华;68-71+162
基于整体性治理理论的食品安全监管协同机制研究任芙英;72-75+79机械与控制
非等温条件下啮合同向双螺杆挤出过程数值模拟分析赵玉莲;李鑫;安琪;黄志刚;76-79
基于Fluent单螺杆榨油机主压榨段流场仿真研究古劲;黄志刚;米国强;胡淑珍;80-86
压力条件对不同尺寸条缝喷嘴换热的影响顾翰文;谢晶;王金锋;87-92
多功能热泵干燥装置恒温干燥模式性能研究穆欢;唐兰;孙艳红;93-96+107
椰青在线连续切削成型设备设计张聪;97-102
腐竹切割刀具优化设计分析杜长强;许良元;103-107包装与设计
紫外线照射对炼乳空桶杀菌效果及其动力学研究张微微;孙艳辉;韦海阳;贾小丽;刘淑兰;顾海洋;108-112
基于眼动追踪技术和数量化理论的包装设计要素分析张玥;侯雅单;李辉;113-119贮运与保鲜
抗氧化剂处理对微冻贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响鲁小川;王晓君;尚永彪;120-126+178
猕猴桃籽油微乳液的制备及货架期预测蔡程晨;朱式业;熊武国;李加兴;易倩;魏梓璐;127-132
鼋汁卤蛋风味分析及贮藏过程中蛋白质构变化华霄;王洋;杜航;尚玉永;133-139
基于栅栏因子协同作用的中国对虾保鲜效果研究周强;刘蒙佳;丁立云;雷昌贵;孟宇竹;140-145+191
马铃薯酸奶研制及贮藏期间的品质变化郭晶晶;李斌;146-151+178
基于机器视觉的孵化早期群体受精蛋鉴别吴林峰;余怀鑫;祝志慧;152-156
水杨酸处理对仔姜保鲜效果的影响付云云;蒋成;闫小倩;袁博;刘孝平;刘路;李洁;陈安均;157-162提取与活性
干红树葡萄酒与干红葡萄酒功能成分及其抗氧化活性对比邱珊莲;郑开斌;林宝妹;张树河;163-167
电子束变性处理对大米蛋白酶解效率的影响张新霞;陈正行;王莉;168-173
富硒碎米荠不同提取物抗氧化性能研究杜朝东;朱松;于添;丛欣;陈尚卫;174-178
狗枣猕猴桃压缩饼干醇提物的抗辐射功能研究左丽丽;任婷婷;勾文哲;富校轶;王舒然;179-185开发应用
南眉籽油低温压榨工艺优化及理化指标分析李甜;郭芹;段玉权;李庆鹏;孙志高;王强;186-191
喷雾干燥法制备水溶性白藜芦醇/HP-β-CD微胶囊唐宏伟;旷春桃;向舒;李湘洲;杨婷;易祥光;192-196
大麦苗饮料稳定性研究陈为凤;范柳萍;197-201+236
D-最优混料设计优化复配淀粉紫薯粉条配方曾雪丹;张灿;王章英;蒋光阳;申光辉;吴贺君;陈安均;黎杉珊;张志清;202-208+222
压缩合成食品对人体运动能力的影响彭一腾;209-212
2种运动食品对人体运动能力的影响对比研究黄国阳;213-216研究进展
酱油酿造风味细菌研究进展许延涛;周凯;蒋雪薇;梁胜男;张伟;彭东;周尚庭;罗晓明;217-222
植物源性食品中抗生素残留分析方法研究进展周杰;安姣;董超;赵静;张耀海;焦必宁;223-229
蜂花粉保健功能及产品开发研究进展郑慧;梁倩倩;陈希平;崔昭伟;李银霞;李顺祥;杨勇;230-236