目录
基础研究
抑制金黄色葡萄球菌的乳酸菌抗菌肽基因筛选及表达鉴定任大勇;朱剑威;刘宏妍;于寒松;1-5
嗜热α-淀粉酶热稳定性的决定因素及提高策略李才明;陈双娣;顾正彪;洪雁;程力;李兆丰;6-10
酶法糖基化修饰对玉米醇溶蛋白部分结构及流变学性质的影响曲悦;王晓杰;刘晓兰;丛万锁;11-14+29
基于豆浆模拟体系大豆油体的提取研究田其英;华欲飞;陈业明;孔祥珍;张彩猛;王静;15-18
牡丹提取物及乳酸菌替代低温火腿肠中亚硝酸盐的研究袁玲;诸葛斌;于司达;宗红;陆信曜;19-23+67
陕西特色牛、羊肉食用品质及蛋白稳定性研究魏燕超;曹建昕;刘满顺;刘永峰;24-29
龙眼间歇真空微波干燥动力学研究安可婧;徐玉娟;魏来;余元善;唐道邦;温靖;林羡;30-36
直触式超声强化热风干燥梨片的干燥特性孙畅莹;刘云宏;曾雅;石晓微;席慧涵;37-42
食盐对小鼠肠道微生物、酶活及血常规的影响朱佳源;郑淘;肖嫩群;罗怀浩;龚郡;包思慧;43-46
复合酶水解卵白蛋白及其特性与结构分析刘丽莉;陈珂;李玉;代晓凝;孟圆圆;47-53
基于智能仿生仪的发酵小米椒感官品质评价模型易宇文;陈刚;彭毅秦;张旭;邓静;乔明锋;刘阳;王聪;54-57+95
薄荷滤棒固香期评价方法研究金强;孙庆杰;朱鲜艳;王明辉;盛培秀;58-61+82
四川白鹅氨基酸组成分析及营养评价章杰;何航;揭晓蝶;田旭;程雅婷;陈霈瑶;刘安芳;62-67
南极磷虾粉成分分析及营养学评价全沁果;段伟文;曾雪鸽;陈铭;张泽伟;郝记明;刘书成;吉宏武;68-72+76
金刺梨果实发育期间营养成分及抗氧化能力变化谢国芳;王玉波;孔德银;汪莉蓉;周笑犁;赵治兵;刘永玲;73-76
6种葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸含量测定及比较卫阳飞;宋海;岳国仁;张宏曦;李彩霞;77-82信息窗
《中国调味品》5
中国油脂(月刊)10
2019年《粮油食品科技》征订启事36
《食品与机械》220
2019年《食品与发酵工业》征订启事220安全与检测
基于上转换纳米粒子与金纳米粒子构建荧光共振能量转移体系检测双酚A方法研究许宙;鲁士珍;陈茂龙;朱颖越;丁利;程云辉;83-87
气相色谱—串联质谱法同时测定黑茶中9种农药残留程水连;何建国;黄静;卢桂英;88-91
基于不同检测器高效液相色谱法测定食品中糖醇的研究向俊;王芳斌;荆辉华;唐万里;刘赛;92-95
UPLC-UV-QDa联用系统快速分析野生樱桃李叶化学成分刘伟;刘天琦;葛豫炜;欧阳艳;96-99+134
物联网加区块链的食品安全追溯系统研究曾小青;彭越;王琪;100-105机械与控制
双螺杆压缩机CFD仿真分析及实验验证龙骥;何雪明;姜振钢;106-110+146
GDX2硬盒包装机组CH与CV联接传动轴的优化设计王广胜;王文辉;曹兴强;王中青;杨光露;111-114+151
新型三明治产售一体机的设计与实现周雨松;华亮;115-120+220
一种家用小型太阳能堆肥箱的设计余培斌;陈建新;李彦武;121-125+200贮运与保鲜
粮仓储粮霉变CO2法监测值主要影响因素白静静;翟焕趁;张帅兵;吕扬勇;蔡静平;126-130
山苍子精油壳聚糖复合涂膜保鲜金柑彭湘莲;付红军;樊丽;131-134
基于可见光—红外光图像融合的苹果缺陷检测算法陈乾辉;吴德刚;135-138
基于主成分分析的不同种鲜食葡萄品质评价潘照;周文化;肖玥惠子;139-146提取与活性
美拉德糖基化对玉米蛋白粉双酶水解产物抗氧化活性的影响刘祥;郑喜群;刘晓兰;147-151
姜多糖提取方法工艺优化及分析廖登未;黄德春;程抒劼;曹崇江;陈贵堂;152-156
坛紫菜多酚提取工艺及体外抗氧化与抑菌活性研究陈洪彬;宋露露;金瑾萱;程永强;157-161
昆仑雪菊茶总黄酮提取及抗氧化活性研究王家妮;明建;田勇;王荣杰;李福香;162-166
6种食用花卉有效成分及其抗氧化活性研究张东峰;刘琪;张欣悦;张佳琦;付鑫景;陆俊;167-171+184
超声波辅助水蒸气提取柠檬精油工艺优化及成分分析肖娟;周康;胡滨;苏赵;172-178+190研究进展
发光细菌毒性检测机理及应用研究进展胡欣颖;贺稚非;李洪军;179-184
水产品特定腐败菌群体感应及其植物源抑制剂研究进展蓝蔚青;王蒙;陈梦玲;谢晶;185-190
中国传统白酒中微量成分的来源与作用曹智华;余有贵;何红梅;191-195+219
金线莲多糖提取及功能研究进展陈程莉;董全;周宇;晏敏;196-200
干燥方法对杏肉全粉品质及抗氧化活性的影响赵红霞;王应强;温建华;文文;毛雅倩;宋文丽;201-205+220开发应用
藜麦发酵工艺优化及活性研究韩林;杨人乙;胡悦;蒋维;206-210+215
增稠剂对杏鲍菇冻干粉品质的影响王海鸥;高颖宇;陈守江;扶庆权;张伟;王蓉蓉;华春;211-215
碱蓬活性炭的制备工艺优化及吸附性能研究付建鑫;张炳文;张桂香;216-219