目录
基础研究
特异腐质霉角质酶在大肠杆菌中的表达和发酵优化孙益荣;吴敬;宿玲恰;1-5
抗冻酵母的筛选及发酵特性研究薛美翠;汪立平;郝彦利;王正全;赵勇;黄宇良;6-11
南疆传统发酵酸奶中酵母菌的分子鉴定及抗氧化活性研究古丽娜孜·卡哈尔;努尔古丽·热合曼;迪丽拜尔·玉山;麦克丽亚·亚力昆;12-19
基于HS-SPME/GC-MS分析新疆不同品种葡萄蒸馏酒挥发性香气成分王犁烨;黄彭;冯瑞章;武运;宋钰;20-24+30
鲊广椒细菌多样性评价及其对风味的影响王玉荣;沈馨;董蕴;尚雪娇;郭壮;25-30
高静压处理对莲藕淀粉糊化、流变及质构特性的影响陈巧莉;张甫生;陈厚荣;廖珠玲;何英杰;31-36+64
可得然胶对高温杀菌鱼糜凝胶特性的影响韩静文;姜启兴;许艳顺;于沛沛;夏文水;37-41+98
芒果皮粉对淀粉糊化与老化特性的影响刘芳梅;王凯;罗进;赵雷;胡卓炎;42-47
猪里脊肉油传热过程中品质变化动力学研究余冰妍;邓力;李文馨;程芬;徐嘉;48-53
不同授粉品种绿宝苹果主要营养品质及主成分分析丁倩;石玉;甄润英;54-57
日龄对盐水鹅挥发性风味成分和脂肪酸的影响张明;于海;周晓燕;吴丹枫;58-64
2-L-丙氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖的合成、热裂解及保润性能研究芦昶彤;赵永振;王宏伟;顾亮;李耀光;王鹏飞;李红涛;赵志伟;孙志涛;段鹍;65-70
加热非燃烧烟草薄片的热解特征研究马鹏飞;李巧灵;林凯;黄惠贞;刘秀彩;刘泽春;谢卫;刘静;李跃锋;71-74信息窗
美味够持久 香蕉皮提取物助冰激凌减缓融化速度57
斯洛文尼亚严控食品反式脂肪含量84
中国首次提出食品工业减盐策略106
美农业部确认不监管基因编辑作物111
欧盟出台“薯条法”:为了健康 不能炸得过焦200安全与检测
远红外辐照对大米黄曲霉孢子及其产毒能力的影响蒋婧;张玉明;全俊成;范柳萍;75-79+220
基于机器视觉的大曲质量检测系统研究张芯豪;黄丹平;田建平;黄丹;80-84
食品安全管理的刑法规制问题刘素君;85-88机械与控制
基于电场分布的单波导矩形微波喷动床结构设计帅炜奎;王瑞芳;高亚平;吴龙;徐庆;李占勇;89-93+157
V型条缝喷嘴切割比对速冻机钢带表面换热特性的影响王金锋;李文俊;谢晶;杨大章;柳雨嫣;陆卫华;杨晓燕;94-98
附加回风隔断装置的冷风机融霜试验董立桥;谈向东;厉建国;万锦康;99-102+174
粉料干法造粒挤压辊的力学特性及有限元分析刘志民;韩雷;刘洋;103-106
淡水鱼连续式去头尾装置的研制邹伟;万鹏;付豪;彭锦宇;黄俊;谭鹤群;107-111
粮食干燥机旋淋扰动布料装置的研究与设计刘珏;谢泽良;112-115
基于S7-1200PLC的啤酒发酵温度控制系统研究李鑫;张煜星;高博;116-119+152
小型全自动大枣去核机的设计郜海超;韩海敏;陈会涛;李志伟;120-123+220包装与设计
基于便携式近红外光谱仪的食品接触性塑料鉴别郝勇;温钦华;饶敏;陈斌;124-127
基于产品全生命周期理念的食品包装低碳设计刘宗明;赵月浩;128-131+167
从Pentawards奖看扁平化视觉元素在包装设计中的应用陶卫丽;132-135贮运与保鲜
包装材料及气调贮藏对薄荷保鲜效果的影响陈思;陈湘宁;许丽;刘慧君;徐娜;周婧;136-139
基于振动特性的西瓜品种鉴别及糖度预测庄为;李臻峰;宋飞虎;李静;汪迪松;朱冠宇;140-145+179
柠檬汁对猪腰枣低温贮藏效果的影响周文颖;刘亚敏;刘玉民;郭妮;闫洋洋;146-152
茅岩莓复合催熟剂对干燥黄花菜色泽及营养品质的影响杨大伟;153-157
复合保鲜剂对腐生葡萄球菌的抑菌活性及其作用机理朱亚珠;林森森;158-162提取与活性
大豆分离蛋白肽-硒螯合物的制备及结构、抗氧化活性研究张馨元;徐梁棕;汪少芸;163-167
襄麦冬总甾体皂苷提取工艺优化及体外清除自由基活性评价杨佳娣;柯婉;叶国栋;潘婉莲;于博;余海忠;168-174
牡丹籽油乙醇辅助水酶法提取工艺优化及品质分析宋媛媛;杨瑞金;张文斌;赵伟;华霄;180-185研究进展
活性肽与MHC结合能力预测的免疫信息学方法研究进展黄璐;文李;许宙;陈茂龙;程云辉;186-191
电化学修饰电极在食品重金属快速检测中的研究进展钟平胜;田春妹;任佳丽;192-196
糖基转移酶在果实品质形成过程中的作用研究进展黄露露;彭丽桃;叶俊丽;杨书珍;197-200开发应用
4种复合壁材对干酪乳杆菌包埋效果的影响敬雪莲;曾月;尹小琴;蓝绪悦;李慧霖;陈姝娟;201-205
板栗微波真空干燥特性及干燥工艺研究张乐;赵守涣;王赵改;史冠莹;王晓敏;蒋鹏飞;杨慧;王继红;206-210
马蹄淀粉微波间歇干燥工艺研究唐小闲;汤泉;张巧;刘艳;段振华;211-215+220
凝固剂对白玉饺品质特性的影响叶韬;丁凯丽;陈志娜;尹琳琳;王云;陆剑锋;216-220