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中国食品安全科技创新现状及展望臧明伍;莫英杰;王硕;陈芳;王静;李笑曼;侯威;1-5+53基础研究
发酵麦麸对面包面团生化特征及烘焙学特性的影响杨文丹;张宾乐;庄靓;杨紫璇;蒋慧;徐岩;郑建仙;黄卫宁;Jacob Ojobi Omedi;6-11
麦麸纤维/小麦麸质蛋白复合膜碱性乙醇成膜体系影响因素研究余国贤;肖力源;吴贺君;黎杉珊;罗擎英;刘兴艳;陈安均;申光辉;张志清;12-18+26
交联氧化乙酰化蜡质玉米淀粉性质的研究黄秀锦;童群义;19-22
茶黄素抗氧化化学机制研究谢虹;罗志聪;李熙灿;23-26
黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制作用李祥龙;李晓梅;杨煦;唐磊;许靖逸;27-31+58
破碎方式对白鲢鱼糜凝胶结构的影响王蕾;范大明;黄建联;赵建新;闫博文;周文果;张文海;张灏;32-38
蛋白酶对韧性饼干品质的改良作用姚晓丹;徐学明;吴凤凤;周星;39-43+48
不同植物油水包油型乳状液物理特性及氧化稳定性研究刘宁;崔俊杰;金昱辰;李骋;陈倩楠;代春吉;44-48
两株乳酸菌对铅的吸附作用徐颖;李洁;贺丹丹;吕嘉枥;49-53
新疆哈萨克族奶酪产脂肪酶酵母菌的筛选及产酶条件优化刘飞;郑晓吉;李宝坤;史学伟;董娟;李开雄;诸葛斌;54-58
富硒狮头柑功能成分和硒有机化程度分析杨旭;59-64
GC-MS分析3个大球盖菇菌株脂肪酸组成及含量赵妍;任畇霏;陈明杰;查磊;宋晓霞;郭力刚;王晨光;65-67+72信息窗
阿根廷可能禁止敌敌畏和敌百虫的使用22
欧盟葡萄酒酒业协会建议标签上要包含卡路里信息38
保护海洋环境 巴拿马颁布“禁塑令”64
印度企业推出 能够延长煎炸油保质期的防腐剂78
完善食品添加剂监管 让人民吃得安全放心220安全与检测
基于高光谱信息特征选择的玉米霉变程度Fisher鉴别方法戴松松;殷勇;68-72
有机酸对泡菜中亚硝酸盐的降解作用商景天;王修俊;王继辉;73-78
高效液相色谱法测定花生酱中黄曲霉毒素B1结果不确定度的评定肖利龙;花锦;79-81+150
菌落总数测试卡用凝胶培养基和显色剂的优化郭登峰;王羚佳;舒晓梦;杨潇;张伟;张广峰;82-85+145
网络订餐对食品安全的影响及法律规制陈丽;86-88+122机械与控制
静态螺旋切割器内气液两相流动与压降特性数值研究徐臻伟;崔政伟;袁方洋;吴璨;89-92+165
基于NURBS曲线的螺杆转子型线反向设计研究黄海楠;何雪明;张荣;姜振钢;93-97+145
高速凸轮变系数多项式凸轮曲线的研究赵漫漫;吴佳;何雪明;钱志芳;98-102
船用超低温R404A单机双级制冷系统的试验研究汪磊;谢晶;王金锋;杨大章;周洪剑;103-107
轻量型食品装备多界面管材塑性成型工艺有限元模拟朱成俊;王景;108-110+155贮运与保鲜
彭泽鲫夏季低温休眠保活技术研究秦旭;涂宗财;王辉;张露;沙小梅;张南海;111-115
贮藏温度对半滑舌鳎品质特性的影响李娜;谢晶;116-122
冻藏温度对罗氏沼虾冻藏品质的影响于丽霞;姜启兴;夏文水;许艳顺;王斌;高沛;杨方;123-126
模拟运输条件下保鲜模式对菜心品质的影响杨松夏;吕恩利;朱立学;赵俊宏;127-131
贮藏温度和时间对鲜湿米粉品质的影响祝红;王芳;易翠平;132-136
低能微波预处理对巨峰葡萄贮藏品质的影响陈孟雅;鲁加惠;张海伟;137-140
基于改进粒子群算法的苹果表面缺陷检测程磊;141-145
基于机器视觉的草莓自动分级方法研究杨涛;张云伟;苟爽;146-150提取与活性
大米肽中压离子交换色谱分离及其免疫活性评价程云辉;毛田米;黄璐;陈茂龙;文李;许宙;151-155
乙醇萃取3种酶解产物鲜味肽的研究姚玉静;杨昭;黄佳佳;韩晋辉;梁志理;崔春;156-161+220
五味子助眠成分的分离鉴定张梓毓;徐德平;162-165
不同方式提取的燕麦蛋白功能特性比较许英一;徐艳霞;王宇;166-169
泽泻总三萜超声辅助提取工艺优化石峰;陈雨;张亚琴;马留辉;窦明明;杨正明;陈兴福;170-174
雅津蛋白桑多糖的分离纯化及生物活性研究王羚佳;舒晓梦;辛文;张驰松;陈祥贵;杨潇;175-179+210
鹿茸抗氧化多肽高压脉冲电场辅助酶法提取及纯化工艺优化姜薇;金声琅;殷涌光;180-185
樟树叶木脂素大孔吸附树脂纯化工艺优化伍平香;李忠海;186-191研究进展
紫薯色素提取工艺及其功能活性研究进展赵二劳;闫唯;高子怡;皇甫阳鑫;赵三虎;192-195
臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响的研究进展蒋宝;196-199开发应用
稻米油对涂抹再制干酪品质的影响徐杭蓉;郑远荣;刘振民;200-203
枇杷醋生产中酒精发酵工艺优化及酸味特征分析段珍珍;周才琼;袁敏;常荣;204-210
红线椒与盐渍辣椒汁复合发酵工艺优化王万程;赵玲艳;邓放明;211-215+219
基于ImageJ的卷烟包灰值定量测定方法优化冯亚婕;王建民;梁淼;穆林;马胜楠;王怀煦;徐凌鹤;216-219