目录
前沿观点
母乳低聚糖与婴幼儿健康关系研究进展姜毅康;董玲;刘鸿飞;潘丽娜;胡一波;彭喜洋;康文丽;彭小雨;汪家琦;李威;1-8
微流控系统中微泵和微阀的研究与挑战刘林波;蒋卓;申旋旋;何叶;9-20+27
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
“千穗禾”蔚州杂粮品牌包装设计郝琮;3
杞礼·黑蒜包装设计倪磊;4
猕猴桃及果汁包装设计宋永栋;陈丹;5
“水香宜”花草茶系列包装设计闫伟;宋睿佳;6
信息窗
国际食品法典委员会拟制定预防和减少食品中镉污染的操作规范8
饮食产品中的形态美罗来庆;焦宇知;李琴;240
插画艺术在食品包装上的应用王苑;241
健康传播下的儿童食品安全知识教育探究王涛;242-243
食品营养结合运动理论的保健模式探索王春华;244
基于思政教育的食品安全教育管理体系建设罗唤;245
以思政工作为引领，提升高校餐饮安全管控质量刘妍;章冠群;246
文化承续视域下中国传统饮食文化的价值梁云;247
中西饮食文化差异在英语翻译中的体现黄秋姮;徐静俊;248
跨文化意识在餐饮英语翻译中的应用蔡红玉;249
新时代小学生饮食结构问题及营养健康管理对策许先猛;王俊钢;250
面向旅游产业的手信食品行业特点张雪萍;周永季;251
高校食品专业学生就业现状与优化策略分析黄学政;黎桂曹;252
基础研究
保健食品中新型双醋酚汀衍生物的发现、合成与鉴定夏金涛;吴婉琴;朱松松;江丰;21-27
基于MTT比色和响应面法优化侧孢短芽孢杆菌最大活菌数培养条件宋鹏;李理想;赵彪;王泽乐;孙兴鑫;28-35+62
柠檬明串珠菌KM20中D-乳酸脱氢酶的特性文宇萍;刘金熙;金清;崔虎山;36-42
安全与检测
茶叶中草甘膦及其代谢物氨甲基磷酸的绿色检测分析李贝贝;汪薇;江丰;王会霞;陈锂;43-50
高效液相色谱法测定聚乳酸吸管中甲醛迁移量胡云;邹勇平;周元元;王帅;梁志春;51-56+90
高光谱技术结合改进LSSVM的大米脂肪酸检测方法付娟娟;陈春茹;黄珍琳;孙峰;57-62
气相色谱结合化学计量在核桃油、菜籽油掺伪混合物含量判别分析中的应用吴史博;刘延奇;李超;马宁;姚恒;王萌萌;63-68+73
近红外漫反射光谱法快速检测高纤维素、木质素物料水分含量姚力;李宗军;朱门君;戴海容;李小妍;69-73
生活饮用水中乙二胺四乙酸和次氮基三乙酸含量测定王雪婷;郑斌;74-77+232
食品装备与智能制造
冷冻剑结构对块冰机制冰性能影响的数值模拟孙欢;杨凯;刘晓彤;78-83+138
粮仓螺旋机器人螺杆推力模型构建与实验验证赵险峰;尹强;余俊鹏;杨柳;张永林;84-90
平房仓仓底余粮清扫装置传送及收集仿真研究何颖臻;王明旭;王巍;李淑博;91-96+220
鳝鱼自动剖切机设计与试验刘明勇;欧阳周寰;韩新光;向雪;朱林;97-103+226
磨粉机磨辊表面磨损特征提取与识别王雪峰;武文斌;赵保伟;贾华坡;104-108
贮运与保鲜
辐照方式对南酸枣糕品质及货架期的影响毛青秀;徐远芳;陈渠玲;张祺玲;李文革;杨毅;109-116+138
不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析田津津;谷旭东;张哲;朱志强;集贤;117-124+176
联合图像最优特征提取及改进RBF神经网络的苹果质量估计赵敏;王成荣;李苒;125-130+183
异抗坏血酸钠处理对鲜切兰州百合贮藏品质的影响熊思国;唐晓岚;宋龙龙;潘旋;葛珺桥;姜爱丽;131-138
高水分小麦热风干燥后品质的变化樊梦珂;陈鹏枭;刘烨;朱文学;蒋萌蒙;张玉荣;王晓弯;吴建章;139-145+191
营养与活性
苦荞酒酒糟中酚类化合物成分分析及其体外抗氧化活性赵佳伟;郑佳;李茂;张伟建;晏俊玲;146-151
凤凰单丛茶加工过程中挥发性香气成分和生化成分的变化李张伟;152-160+167
山茱萸多糖提取工艺优化及结构表征肖付才;李颖奎;黄斐;谷俊华;161-167
干燥方式对大球盖菇品质及挥发性风味成分的影响吴坤龙;李彦坡;刘标;陈知龙;徐仰丽;168-176
干制方式对藏香猪肉干食用品质的影响林花;徐道煌;177-183
开发应用
挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价曹雨欣;郑淘;罗堃;郑慧;杨勇;184-191
植物乳杆菌发酵提取未成熟琯溪蜜柚果实果胶工艺优化丁红霞;杨远帆;黄淑安;倪辉;192-196
高活性天然酵母发酵剂的优化赵佳佳;顾尧;李言;钱海峰;王立;197-203+212
滨海白首乌发酵片工艺优化及抗氧化活性研究卜京;石云;林燕;覃媛媛;洪键;204-212
研究进展
块菌多糖的提取、结构、功能及应用研究进展李盼;曾祥权;李倩倩;李健;213-220
改性膳食纤维在面制品中的应用研究进展裴丽娜;罗登林;李佩艳;岳崇慧;白周亚;221-226
绿豆预熟化工艺及品质研究进展曲美霖;胡俊君;程哲;李云龙;227-232
动物源性食品中酰胺醇类药物残留检测研究进展张振宇;崔海燕;王勇;233-239