目录
信息窗
2023年度优秀审稿专家表彰1
安全应用导向下的现代食品检测实践总结郑慧英;李姝慧;李倩;232
基于乡村振兴规划的绿色食品产业工作实践研究赵婉华;233
论现代绘画艺术对食品包装设计视觉表现手法的影响张大羽;杜海涛;234
探究新时代烹饪教育的创新发展罗义;235
基于产品设计语义学的食品包装设计应用黄昭;236
基于计算机仿真技术的食品产品开发策略何婞媛;237
现代化视角下多元形态食品包装创意设计郝静;238
基于虚拟仿真技术的食品产品开发新路径高超梦;万蕾;239
高职院校食品安全专业大学生思想政治教育教学研究黄玉琳;240-241
以商业会计为抓手的食品企业整合经营探索胡红燕;242-243
《食品与机械》2023年1～12期类次分总目244-252
食品包装设计优秀作品选登黎瑜婷;253
基础研究
含酱香型白酒广式香肠风干期挥发性风味物质的变化聂鑫;陈泓帆;毛竞竟;刘达玉;赵志平;沈才洪;2-8+17
曲酸提取工艺优化及其对酪氨酸酶抑制作用的分子机制方婧杰;陈建;陈雅娟;梁盈;9-17
扫描电镜中半导体制冷冷台使用条件优化及在高含水量样品中的应用陈惜燕;魏兰兰;康靖全;段慧;范宁娟;18-22
次氯酸钠对慈姑淀粉理化特性的影响席婉婷;刘桂汝;李梦;戢得蓉;段丽丽;23-28+37
糯米粉对海绵蛋糕烘焙品质及老化特性的影响于书蕾;姜鹏飞;王丹;祁立波;尚珊;29-37
安全与检测
UPLC-MS/MS检测鸡蛋中胆酸及其衍生物周艳华;李涛;徐文泱;汪霞丽;向俊;杨俊伟;38-41+64
计算机视觉结合深度学习技术快速鉴别八角粉掺伪陈劲星;42-47+69
分散固相萃取—超高效液相色谱—串联质谱法测定液态奶中11种农药残留量黄曼谷;罗永浩;严婉盈;许丽珠;48-54+87
基于改进WOA-Elman神经网络的高光谱牛奶蛋白质快速无损检测曹纪磊;高沛鑫;李鑫宇;肖文静;李振宇;55-59+116
食品市场职业打假人权利的法律边界崔格豪;60-64
网络直播营销中的食品安全监管问题与治理胡水英;65-69
食品装备与智能制造
协同加热除湿烘干机设计及对香菇烘干性能的测试鲍煌杰;郭文文;李国能;石宇鑫;张梦婕;70-76
鲜食玉米加工工艺及自动化设备设计牛虎利;张昊宇;常宏杰;郭明昊;闫海鹏;77-82
基于ADAMS的胶辊砻谷机脱壳效率影响参数仿真分析王子啸;王旺平;宋少云;83-87
基于模糊控制算法的智能风筛系统设计刘洪朋;林毓梁;田中才;房文敬;88-91
信息窗_征订启事
欢迎订阅《粮食与食品工业》76
欢迎订阅2024年《粮食与油脂》杂志191
包装与设计
食品包装视觉信息传达唐丛;刘宗明;92-99
从眼里到心里:包装设计审美价值嬗变及未来走向苗珍廷;100-104
农产食品包装中的透明设计研究宋明轩;田园;105-108+132
贮运与保鲜
肉枣加工过程中细菌群落消长规律周晓;尹含靓;谭益升;孙军华;刘洋;109-116
紫外减菌联合低温对草鱼肉品质及挥发性风味的影响袁丽萍;彭斌;钟比真;胡明明;李金林;117-125
超高压处理对斜带石斑鱼冷藏期间细菌多样性的影响黄丽;庞庭才;祁岑;陈德强;126-132
堆垛方式及送风功率对冷库制冷效果的影响徐竞;王峰;谭振华;陆秋芳;133-138+161
营养与活性
火麻仁低聚肽对小鼠的抗疲劳作用及其作用于性别间的差异缪文玉;李云飞;宋露露;王晶晶;程建军;秦楠;139-144
多酚复合配方缓解小鼠运动疲劳付梦凡;张纯;刘炳浩;刘素稳;史东林;刘京;常学东;145-152+161
5种香蕉果肉多酚的抗氧化活性和抑制α-葡萄糖苷酶活性冉静凤;陈小爱;易翠平;张彦军;153-161
开发应用
酶解—膜分离耦合连续制备抗氧化性小分子透明质酸滕薇;刘俊辉;吴金鸿;刘树滔;162-170
超声波辅助复合酶法提取Iota卡拉胶工艺优化谢立梅;陈静;郑慧新;郭少莉;张宁宁;171-178
富硒酵母对薏米酒醪品质的影响雷娟娟;梁玲;黄钦耿;179-184
研究进展
水酶法制取植物油研究进展关梦真;陈复生;赵宇辉;185-191
葡萄籽油的提取工艺、营养成分及健康功效研究进展孟宇竹;雷昌贵;陈锦屏;张晓东;张直前;192-199
超微粉碎技术对粮食产品营养物质及特定生理功能影响的研究进展杨蕾;贾艳菊;刘敬科;生庆海;王运亭;200-207+213
肉苁蓉保鲜贮藏及加工研究进展朱志鹏;白羽嘉;208-213
市场分析
精氨酸临床研究及其在特医食品中的应用陈瑶;曹平;陈娟;袁松梅;李威;214-220+226
谷物代餐粉的要素及开发趋势分析杨瑞芳;白建江;汤剑豪;朴钟泽;万常照;徐伟琴;221-226
食品装备业出口“一带一路”沿线国家的转型升级策略张崇杰;王梦洁;227-231