目录
前沿观点
国内外特医食品注册管理制度比对及建议陈晗琪;刘敏;余贞;胡坤;陈选;刘东波;1-6
含糖饮料强制FOP标识国际实践与经验——以新加坡营养等级标签为例黄泽颖;7-11
基础研究
真空冷冻干燥过程中升华温度对梨瓜细胞微观结构的影响田津津;姚超阳;张志强;张哲;计宏伟;吴金宇;12-17+44
基于卷积神经网络模型的裂纹鸡蛋图像识别李舒;唐梦笛;同思远;孙柯;18-22+63
安赛蜜对大鼠的亚慢性毒性郑思雨;滕晶晶;杨同金;王岩;夏新;鲍军辉;23-28+37
炸制过程中糖醋脆皮鱼风味物质的变化范海英;袁灿;蔡雪梅;乔明锋;陈丽兰;易宇文;王卫;29-37
超声辅助酶解对龙头鱼蛋白肽理化性质及风味特性的影响芦江会;陈跃文;付晶晶;隆勇杰;38-44
安全与检测
便捷式智能化大米新鲜度检测系统设计与应用邵小康;林颢;王卓;李益兵;陈全胜;45-52+104
基于Unet++分割模型的全自动高通量菌落计数仪申鹰;谢锋;王玉琳;谭波;范金旭;53-57+142
钙型糖柱—高效液相色谱—蒸发光散射检测器法测定牛乳中的乳糖朱小朋;付尚辰;郝果;牛鹏飞;刘永峰;58-63
液相色谱串联质谱法同时测定凡纳滨对虾中的27种抗寄生虫药物残留张丽芳;马瑞欣;郑百芹;宋旺;周鑫;64-71
超高效液相色谱—三重四极杆质谱法测定黄瓜中双炔酰菌胺残留张周莉;黎东;罗斯;罗星宇;雍萍;易达;72-78
基于近红外光谱的SSA-RELM的菠萝含水率快速检测赵艳莉;赵倩;李志强;79-86
粤港澳大湾区食品监管中口岸通关融合模式研究张一鸣;87-90+97
咖啡中3种赭曲霉毒素QuEChERS-UPLC-MS/MS检测方法高云慨;陈小妹;陈春泉;周凌聿;邓英林;尹青春;91-97
食品装备与智能制造
基于显示动力学模拟的草莓冲击碰撞损伤分析张镇江;史景旭;郭武身;温保岗;张旭;98-104
超高压纯水射流切割羊胴体试验曲玉栋;韦志超;张的;苏吉鑫;陈正文;李欣;105-109
撞击流—水力空化制备壳聚糖/蒙脱土复合材料及其应用王宁;黄承都;庞溪;黄永春;110-115
用于食品冷冻温度控制的模糊控制系统设计刘向勇;高雪飞;董强;李琼;116-124
包装与设计
哈密瓜物流包装垂直和水平振动的建模分析与防护张连文;谢晓定;武玉柱;张超;高钾;徐斌;125-130+172
基于改进Faster R-CNN的食品包装缺陷检测夏军勇;王康宇;周宏娣;131-136+151
插画在新式茶饮料包装设计中的应用王锐;王红卫;137-142
贮运与保鲜
模拟物流运输条件下冻半干金鲳鱼品质和风味变化段茹碧;何燕富;邱丹;夏光华;李永成;143-151
蓝靛果汁加工过程中褐变机理及防控技术马永强;李丹;杨晨曦;薛清卓;韩春然;152-160
恒稳磁场辅助冷藏保鲜对蓝莓品质的影响周宇益;杨哪;孟嫚;魏建;徐学明;161-165+172
解冻方式对微波干燥甜菜理化性质的影响刘艳;唐小闲;高丹;段振华;任爱清;166-172
臭氧杀菌联合壳聚糖涂膜对冷鲜黄牛肉的保鲜效果宣伟;李铁;薛锡佳;仪淑敏;173-178
营养与活性
养殖地域和商品规格划分对大菱鲆营养及风味品质的影响庄小妹;郭全友;郑尧;魏帮鸿;杨絮;179-185
3种新式茉莉花茶饮基底茶品质分析张芬;陈家献;袁冬寅;张栩浩;温立香;186-191+210
8种食品水提液的抗氧化和抗炎活性比较杨红;唐莉;李毅;原红霞;李青山;192-197
信息窗_征订启事
欢迎订阅2024年《粮油科学与工程》197
开发应用
植物乳杆菌发酵桑葚酵素工艺优化及质量评价吴德光;邓学聪;胡智慧;周英彪;198-203
超声辅助酶解提取水蜜桃果核多酚工艺优化及抗氧化性研究郭明遗;邓艳;王天鑫;曾传涛;吴华昌;204-210
重蒸馏后基酒的超声波催陈效果张滢滢;陈雪鹏;余有贵;谭文君;吴金兰;戴姗;郑青;211-214
马铃薯燕麦速食面制备工艺优化及干燥特性研究霍瑞;康连和;张志芬;乔健敏;张园园;215-222+228
处理工艺对复合芝麻酱体系稳定性的影响王宇;纪晓梅;杨瑞香;萨如拉;张隋鑫;陈腊梅;223-228
研究进展
超临界流体色谱在食品质量与安全检测中的应用进展邢倩倩;229-234
油菜蜂花粉的生物活性及其开发利用现状闫文睿;冀乐;胡颖俊;陈思敏;郑红星;祁珊珊;235-240
信息窗
体育运动结合食品营养的保健综合路径探索李丹;241
高职职业英语课程设计在酒店餐饮服务中的实践应用李小金;史昊阳;242-243
浅析食品店品牌及空间设计策略与逻辑李洋;244-245
高职院校思政教育与食品安全教育融合探究孙建军;246
传统饮食文化与青年思想政治教育的融合王敏;247
从食品安全角度分析新时代大学生思想道德教育的重要意义王宁宁;248-249
传统文化元素与包装艺术设计的交融性杨欢;250
课程思政视角下的食品专业德育体系建设袁道福;251
物联网技术在预制菜食品安全中的应用张红荣;252
食品包装设计优秀作品选登253-257