目录
前沿观点
母乳中二位棕榈酸酯含量分析及研究现状董玲;周昕玥;姜毅康;李威;潘丽娜;1-6
基础研究
多酚类物质与果汁口味关系贺增洋;李玉秀;朱庆生;宁勇;朱晓兰;7-12+17
浸泡温度对米饭回生特性及食用品质的影响刘薇;周晓燕;沙文轩;赵赵;王秋玉;13-17
枸杞原浆抗氧化及增强免疫活性研究杨露;赵冉;吴镇槐;余建强;杨佳美;18-21+28
热风干燥过程中果蔬片脆性变化规律武旭瑶;马有川;黄文英;马鑫;吴中华;22-28
乳酸菌发酵茶花粉对α-葡萄糖苷酶抑制率的影响罗粤鹏;杨远帆;于洋君;何君竹;伍菱;29-33+39
刺梨多糖改善肥胖大鼠胰岛素抵抗的作用和机制张帅军;唐月梅;牛英鹏;张锦;34-39
不同品种亚麻籽8种生物活性物质含量及其主成分分析孙强;王丽艳;荆瑞勇;郭永霞;40-45+145
豆蔻天竺葵不同部位挥发油成分分析及在卷烟加香中的应用殷鸿飞;陈建中;李耀光;刘穗君;赵万莹;陈孟起;袁要红;李怀奇;苏同福;景延秋;46-51+58
5种药食兼用菊花挥发性有机物的HS-GC-IMS与指纹图谱丁云龙;王浩东;唐国玮;田星;52-58
安全与检测
双重实时荧光PCR法测定食品中大豆、小麦过敏原金萍;丁洪流;张敏;金晓红;59-63+102
表面增强拉曼光谱法筛查保健酒中那非类药物胡家勇;周陶鸿;姚晓帆;袁敏文;柳迪;64-71
液相色谱—柱后衍生法测定苹果中5种氨基甲酸酯类农药残留量的不确定性评定余星;常薇;王咏麟;姚曾;72-76+133
孟加拉国农食产品质量安全监管体系研究及启示李冠斯;曹晓钢;李科;李志勇;魏霜;83-87
食品装备与智能制造
基于离散元EDEM的米粒破碎特性分析刘程;王旺平;宋少云;88-92
基于改进SSA优化预测模型的大曲发酵湿度监控系统廖俊杰;胡光忠;夏秋;朱文昌;宾秋月;93-97
水果品质分选机的研发王文超;葛凤丽;徐文凯;赵鲁海;李娟;98-102
对虾剥壳设备的自动定向与分级控制傅士伟;刘建华;黄道沛;刘玉良;103-107
基于改进鲸鱼算法和神经网络的食品机器人能耗轨迹规划黄崇富;常宇;刘力超;108-113+170
食品搬运机器人工作空间仿真与轨迹规划蔡国庆;郝瑞林;周利杰;石岩;114-119
ZJ17卷烟机上胶装置刘世明;王剑;赵泽玉;景玉辉;施友志;124-127
包装与设计
民俗文化要素在地方特色食品包装设计中的表达左文;128-133
提取与活性
8种食用菌蛋白及其酶解产物抗氧化活性研究王耀冉;赵妍;陈明杰;魏晨颖;查磊;李治平;134-138+152
线叶金雀花总黄酮提取工艺优化及对大肠杆菌的抑菌作用王振伟;郑黎静;139-145
橄榄叶多酚提取工艺优化及对山茶籽油氧化稳定性的影响尚方园;潘丽;谷克仁;李雪琴;146-152
大孔树脂纯化万寿菊花中叶黄素的工艺优化吴红艳;石岩;李秀鑫;安琪;153-158
贮运与保鲜
解冻方式对船载超低温鱿鱼肌肉保水性及品质的影响王晋;高学慧;陈云云;余海霞;高飞;张小军;159-164+197
基于协调注意力的花生荚果品质分级王春龙;蒋仲铭;鲍安红;180-184
开发应用
澄清工艺对地参发酵酒澄清效果及品质的影响黄小兰;何旭峰;周祥德;伍蓉;熊双;杨勤;191-197
研究进展
魏斯氏菌的研究进展刘长蕾;文宇萍;李冠洋;金清;227-233
信息窗
全球史观下中华传统饮食文化的演变与传播——《筷子：饮食与文化》评述李珺;239-240
食品安全教育与高校思政教育的协同育人——《食品安全学》评述刘兆俊;241-242
商务英语在食品国际贸易中的应用——《食品专业英语》评述焦洁;243-244
古代辞赋中的饮食文化书写解读——《中华饮食文化》评述李丽丽;邱玲;245-246
食品质量与安全专业教学体系建设——《食品质量与安全专业教学法》评述刘子辉;张恒;247-248
动画艺术元素与食品包装生态意识的创新融合路径——《食品包装设计》评述王茜濡;陈桦;249
食品企业财务管理中的成本控制——《食品企业管理》评述朱丰伟;范伟军;250
营养与健康理念在高校体育教学中的融入——《营养与健康》评述张志刚;251-252
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
蔓斯蓝-蓝莓产品包装设计
叶子菲 ;253