目录
特别报道
树立“大食物观”提升未来食品安全与健康内涵——2022年国际食品安全与健康大会召开1-3+21
前沿观点
功能性食品研发新模式:柔性精准营养干预系统周丹;郑建仙;黄寿恩;4-7+87
传统健康食疗产业发展现状与展望肖建才;刘建功;赵子鹤;闫滨滨;张燕;杨健;8-15+236
生物加工与非热加工对谷物及杂豆酚类物质影响的研究进展马占倩;翟小童;谭斌;16-21
中国居民平衡膳食模式的践行——《中国居民膳食指南(2022)》解读曹清明;王蔚婕;张琳;周文化;王元清;22-29
基础研究
二氢杨梅素及其酰化衍生物对肝细胞氧化损伤的保护作用杜宝双;陈尚卫;李玥;朱松;30-33+150
发酵型与浸泡型杨梅酒的挥发性成分分析鲁金花;谢定;鲜灵芝;34-39+179
3种鱼糜蛋白质特性及油炸特性比较何立;李细毛;胡冰悦;谢东飞;胡秀婷;罗舜菁;40-44
富硒农产品中硒代氨基酸形态及其在不同蛋白组分中的分布刘为;尹金晶;吴慕慈;杨宁;何静仁;张瑞;45-51+190
干燥方式对葛粉—脂肪酸复合物冲调性的影响张志林;张璇;徐苑瑞;罗舜菁;刘成梅;52-57+136
气相色谱—离子迁移谱技术分析干燥方式对柠檬片挥发性物质的影响蒋冰;丁胜华;张达莉;罗耀华;李湘;付复华;58-66+130
干燥方式对挤压麸皮理化性质和抗氧化活性的影响吴凡;王展;周坚;沈汪洋;贾喜午;67-72+150
光酶级联催化降解有机污染物俞晓敏;潘戴清;龙青云;陈晓阳;73-76+155
安全与检测
微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的研究贺燕;钟菲菲;王晓庆;徐文泱;杨滔;77-81
GC-MS法测定保健食品中他汀类药物含量的不确定度评定张丽霞;郭庆园;华启诚;李向梅;82-87
高效液相色谱法测定橙汁中酸性大红GR的不确定度评定袁圆;曾辉;肖艳;杨丽霞;崔晓娇;杨韵;吴后吕;88-92+167
基于中红外光谱结合化学计量法快速检测油炸食品用油品质宁海花;周啟佳;杜枘;苗军舰;赖克强;93-98
卷烟纸中钾含量的快速检测陈鹏飞;王思露;喻赛波;彭杏;黄家瑛;肖阳;肖忠良;曹忠;99-105+160
食品装备与智能制造
基于机械臂的食物储藏室热缺陷检测系统马志艳;李翱翔;段宇飞;李江华;106-111+240
基于双目视觉的食品分拣Delta机器人定位抓取技术米西峰;尚展垒;范媛媛;孟晓川;112-116+212
基于Delta机器人的食品生产线动态目标抓取方法毕宪东;王振;李朝龙;117-122
基于密度峰值聚类并行麻雀搜索算法的食品机器人路径规划郝杰;唐叶剑;123-130
贮运与保鲜
基于气味检测的西芹茎热风微波耦合干燥控制刘旭;宋春芳;131-136
贮藏过程中米谷蛋白纤维聚集体理化性质变化规律黄慧;王传洋;李世超;俞健;王发祥;刘永乐;李向红;137-143
乙烯利催熟去青皮对鲜核桃冻藏品质的影响吴小华;陈柏;李明泽;张蕊;冯继虎;144-150
提取与活性
鹰嘴豆低聚肽抗疲劳活性研究贾前生;刘远洋;李丹;151-155
细叶黄皮根总黄酮提取工艺优化及抑菌活性研究许丹妮;苏秀芳;黄丽娟;156-160
微波辅助提取辣木叶总黄酮工艺优化及其抑菌和抗氧化活性研究杨丽华;董晓倩;董啟露;李晓娇;161-167
超声细胞破碎仪辅助提取桑葚多糖及其抗氧化性分析张秋红;168-172
超声辅助法提取酸枣仁中异牡荆素—吡喃葡萄糖苷工艺优化宫丽;刘莹;杨婷婷;王轻;张彦青;173-179
开发应用
柑橘皮渣的功能组分及加工应用现状唐清苗;王鲁峰;180-185+218
精白米与糙米配比对复配糙米粉品质的影响刘颖;徐晨冉;张楚佳;张娜;窦博鑫;186-190
超声波协同离子交联优化薄荷精油胶囊湿丸处理工艺孙炜炜;段丽萍;蔡超;陈浩;陈健;苗丽坤;陈胜;191-198
研究进展
酶及酶技术在茶叶深加工中的应用费璠;刘昌伟;牛丽;刘仲华;199-204+218
基于脱氧核酶的食品安全快速检测方法研究进展曾瑜;谌委菊;全珂;雷艳丽;205-212
省沽油主要成分、生物活性及开发应用么亚妹;景继月;凌佳成;王文蜀;213-218
市场分析
农产品区域公用品牌“市—县—企”三级协同机制研究何捷;张西华;万瑾;唐贵珍;何国庆;219-222
食用农产品网络直销中食品安全信息共享的法律规制姜顶;陈和芳;223-225+230
全谷物食品标签运行管理经验与启发——以全谷物邮票为例黄泽颖;黄贝珣;226-230
后疫情时期啤酒产业供应链的数字化创新张远记;231-236
疫情防控常态化下酒店餐饮安全管理对策陈果;张利;张斓君;237-240
信息窗
基层党组织建设在食品企业中的作用——《生态文明建设与食品安全》评述
王娜斯;241
心理健康教育在培养大学生营养健康认知中的应用——《大学生营养与心理健康》评述
张英琦;宋良多;242-243
美食摄影公选课对高职学生视觉素养的提升——《怦然心动的美食摄影术》评述
李天华;244
跨文化交际视野下食品专业英语翻译误区及改进策略——《食品专业英语》评述
杨莉莉;245-246
高等院校食品专业的特色英语教学模式——《烹饪与食品专业英语》评述
李婵;247
文化多元化背景下的食品包装视觉创新设计——《食品包装设计》评述
李丽娜;248-249
美食类APP界面UI设计创新与创意研究——《移动UI设计实战》评述
刘民娟;250
公共管理下的食品质量安全体系研究——《食品公共安全规制:制度与政策研究》评述
方烨;251-252
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
“吽咪”食品包装联觉设计
樊清熹;卓子尧;253
“麦富迪”多模态食品交互包装设计
张永年;施羽浓;254
“记忆云南”改良型米线方便面桶设计
蒲秋容;毕志超;孟燕;255
“Y-mushroom cooking”多功能食品料理锅设计
吴春梅;郑渝霖;刘宗明;256
42.195玉兔版酒包装设计
于卫红;姚婷;257