目录
基础研究
淀粉酶链霉菌几丁质酶克隆表达及催化功能分析李芹;王立梅;齐斌;1-7+70
包埋提高异常威克汉姆酵母醛脱氢酶的稳定性陈耕;倪育军;钟敏;徐莉娜;郭薇丹;8-11+18
穇子粉粒径对小麦面包品质、抗氧化能力、体外消化特性的影响肖攀飞;谢华;陶笑寒;罗旖旎;汤渝华;李赤翎;12-18
鳓鱼鱼糜与常见鱼糜凝胶品质对比陈慧;黄建联;周文果;陈江平;19-23+137
基于深度学习卷积神经网络的花生籽粒完整性检测张军锋;尚展垒;24-29+36
安全与检测
QuEChERs-同位素内标—气相色谱—串联质谱法快速测定茶叶中4种糠醛类物质刘粲迪;陈波;尹芳平;曾辉;30-36
含羧甲基纤维素钠的发酵乳中脂肪检测技术刘芳芳;薛敏敏;吴倩;彭程程;邓凌云;37-42+86
中国跨境电商市场的食品安全监管制度史高嫣;43-46+52
石墨炉原子吸收光谱法测定海带中镉含量的不确定度评定刘兰英;吕新;李莹;罗土炎;47-52
美国食品安全惩罚性赔偿制度的指向与中国路径唐晓梅;53-55+201
虚假食品广告的法律规制难题及其破解孟境;56-60
食品装备与智能制造
不同螺杆接触状态下异向双螺杆挤出机的流道分布规律商嘉玮;张丽梅;黄志刚;张一惟;李贺;61-64
龙眼去核关键部件设计与试验卿艳梅;李长友;65-70
基于LSTM和IGA-BP的酒精度预测模型张建华;商建伟;王唱;赵岩;李克祥;李祥利;71-77
基于机器学习算法的缺损米粉块在线快速检测谭卢敏;冯新刚;78-81+86
基于改进引力搜索算法的高速并联机器人轨迹优化徐岩;82-86
包装与设计
多糖类型对泥鳅鱼皮胶原可食膜性能的影响孙朋朋;王薇;刘英;许阳;任圆圆;87-93
玉米胚芽粕制备蛋白膜工艺优化及抗氧化研究张金凤;王艳文;范恒军;张宇婷;94-100
YB517盒外透明纸包装机烟包侧封整形装置设计与试验张成鹏;李峰;张加义;101-105
极简主义风格在食品包装设计中的应用晁新姣;张思佳;106-109
面向高龄群体的食品包装设计张盼;110-113+118
智利包装正面食品警告标签发展经验及对中国的启示黄泽颖;114-118
贮运与保鲜
天然复配保鲜剂及其与真空包装协同作用对预调理猪肉馅货架期的影响刘平云;王军茹;丁一丹;张根生;119-126
壳聚糖对无水保活单环刺螠品质的影响李仲堃;李姿萱;刘辰昊;刘春娥;127-132
基于多光谱特征分区的油桃品质分析算法王杰;133-137
提取与活性
枸杞低聚糖体外抗氧化活性及增殖益生菌能力研究刘昊;崔波;于滨;138-142+148
红汁乳菇多糖的结构特征及对肠道菌群的影响张馨方;程孟雅;杨桥;常松林;任佳丽;143-148
仿刺参雌性生殖腺皂苷提取分离工艺优化及体外抗氧化活性研究钟静诗;张健;刘芳;王共明;王艺欣;149-156+245
莓茶决明子固体饮料对大鼠慢性酒精肝损伤的保护作用湛莉;汤荃荃;张梓莹;石昱;滕建造;刘子龙;刘仲华;张盛;157-165+172
卵白蛋白肽复合酶法制备工艺优化及解酒效果齐兴宇;闫小娟;张海悦;166-172
HPD600型大孔树脂纯化麦麸多酚及其抗氧化活性和定性分析田富林;黄文晶;张驰;沈汪洋;吴凡;173-178+242
开发应用
棕榈油添加量对面团质量的影响马启昱;刘忠义;付满;刘文星;李希宇;179-183
马齿苋复配米工艺优化及抗氧化活性研究戚家慧;陈善峰;闫玉红;韩风;刘新华;李瑞红;184-190
润叶参数对烟叶香味物质的影响李京鑫;何力;孙觅;邹恩凯;李春光;占小林;陈栋;罗海涛;景延秋;任周营;191-201
研究进展
纳米固相萃取剂分离纯化黄酮类化合物的研究进展罗诗华;王逸轩;崔波;许宙;焦叶;程云辉;202-209
气味指纹图谱技术在肉类产品中的应用研究进展李月明;韩冰;王军茹;潘雷;徐旖梦;张根生;210-215+225
仙人掌多糖提取、纯化、结构表征及生物活性研究进展杨艳;周欣;陈华国;216-225
植物精油的功能特性及在果蔬保鲜中的应用荣培秀;何晓琴;王金秋;甘人友;226-233+240
膳食纤维理化特性及其改性方法研究进展陈思妤;焦叶;崔波;方芳;杨进洁;程云辉;234-240
信息窗
课程思政视角下的食品质量与安全课程教学研究——《食品质量与安全管理》(第4版)评述张婉旭;241-242
幼儿园食品安全管理研究——《食品安全控制与管理》评述牛春艳;243
食品营养对体育运动的影响——《食品营养与健康》评述张志刚;244-245
食品安全报道中新闻媒体的监督与责任——《媒体参与食品安全社会共治的作用研究》评述陈晨;246
英语在中国美食文化传播中的应用——《用英语介绍中国美食》评述田静;247
高职院校大学语文教学融入传统饮食文化的路径——《饮食文化十三讲》评述范萍;248
高校食品专业创新创业教育与心理健康教育的融合——《食品专业创新创业训练》评述马媛媛;249-250
基于CBI理论的食品专业英语教学研究——《食品学科本科专业英语》(第3版)评述廉张军;251-252
迁址启事
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信息窗_食品包装设计优秀作品选登
“东桥老鹅”包装设计朱蕾;王晓俊 ;石岭 ;杨蕊;253