目录
前沿观点
谷物基原料3D打印的研究进展耿涵;王莉;陈正行;左中钰;1-9
基础研究
溶剂对大麻二酚广谱油溶解性和抗聚并稳定性的影响马永强;唐可欣;王鑫;罗钰;彭禹;10-15
两种加香方式下7种葡萄糖苷配基在烟气中的裂解转移规律韩路;楚文娟;胡少东;赵志伟;杨靖;田海英;16-20+26
呼吸式滚揉腌制对中式酱牛肉挥发性物质的影响刘丹丹;赵培;陈金玉;赵文颖;刘忠敏;吴子健;21-26
陕北野生和不同栽培模式羊肚菌营养成分比较分析赵瑞华;贺晓龙;高小朋;汪飞;27-31+73
烟草非挥发性有机酸、pH测定及其相关性分析朴永革;张贾宝;崔成哲;刘友杰;李河霖;李瑞丽;张峻松;32-39
安全与检测
DES-UPLC-MS/MS法测定水产品中4种四环素药物残留刘子雄;谢国丹;谭贵良;郑鸿涛;董海;黄景辉;40-45
高效液相色谱—串联质谱法快速测定保健食品中4种降血糖类药物边海涛;张雨萌;勇艳华;李鹏;王立娜;苏春敏;46-50+87
基于近红外光谱技术快速检测稻谷水分含量吕都;唐健波;姜太玲;陈中爱;潘牧;51-56+63
基于HS-SPME-GC-MS的小龙虾加工水煮液中挥发性风味成分萃取条件优化杨祺福;徐文思;胡思思;马嘉晨;黄迪;刘丽萍;贺江;杨品红;周顺祥;57-63
食品装备与智能制造
二次挤压式核桃破壳机程国梁;郑甲红;王超;64-67
新型粉丝烘干室流场模拟与结构优化安兆元;师占群;68-73
基于改进鸡群优化算法的食品拣取机器人路径规划刘芙;陈宏明;74-80
小龙虾头尾定向装置设计及试验傅润泽;王爱民;陈洪兴;潘凤涛;潘海艳;81-87
糙米正面破碎特性与裂纹扩展规律张涛;李修银 ;廖敏;郑睿恺 ;88-92+110
基于多连杆结构的二维仿生咬合力测量装置冯海洋;徐献忠;93-96+166
包装与设计
基于理想气体状态方程和道尔顿分压定律的气调包装气体混配系统张浩楠;康宁波;何建国;刘贵珊;陈首涛;孙有瑞;陈亚鹏;97-103
基于窑洞文化的延安特产食品包装设计魏可欣;詹秦川;104-110
基于京东在线评论的茶叶包装设计理论模型宋慧琪;陈鹏伟;张孙博文;何环珠;陈佑成;111-117+129
基于情感体验的交互式包装设计应用解析王玉明;118-122
贮运与保鲜
O2/CO2主动自发气调对采后松露贮藏品质及微观结构的影响蒋方国;胡海洋;龚晓源;刘杰;李翔;123-129
哈密瓜切片热风干燥特性及数学模型张雪波;刘显茜;邹三全;赵振超;130-136+142
低温贮藏过程中水牛肉蛋白质的变化丘静;秦德丽;刘纯友;孙庭广;罗其勇;137-142
静电场对冷冻食品冰晶生长影响的相场法模拟甄仌;苏格毅;张雪;孙惠蕾;143-147
机器视觉和电子鼻融合的番茄成熟度检测方法王俊平;徐刚;148-152
猪肉的微波干燥与能耗分析陈鹏飞;凌菁;袁晓红;胡甜甜;万江华;153-158
干燥及冷冻处理对襄荷花苞挥发性成分的影响张思颉;罗凤莲;邓淼;任書锐;卿志星;159-166
基于改进蝗虫算法优化Canny算子的鸡蛋裂纹图像检测涂伟沪;蔡玲霞;李学军;167-172+202
贮藏条件对红薯叶酸菜品质的影响刘锡铭;何佳;芮蓬;173-179+240
提取与活性
葛花异黄酮精制及体外降脂活性研究吴威;李群;宋笛;孙明哲;180-185
刀豆油脂提取工艺优化与脂肪酸成分分析韩小存;186-189+209
开发应用
乙醇注入法制备肉桂醛脂质体的工艺优化常大伟;闫瑾;雷琦;王虎玄;王欢;190-196
基于BP神经网络的面包工业化生产发酵程度视觉判定赵纯;陈学永;吴少霜;庞杰;197-202
基于变论域模糊-Smith的白酒勾调控制周永帅;庹先国;韩强;刘鑫;203-209
延黄牛脂制备高纯度1,3-甘油二酯工艺曲可心;高青山;姚辉耀;刘龙龙;张华;李铉军;210-215+227
微波熟制对小龙虾营养与风味的影响徐文思;杨祺福;赵子龙;闫明珠;吴双庆;王燕;杨品红;216-221+227
一种基于卷积神经网络的烟叶等级识别方法焦方圆;申金媛;郝同盟;222-227
研究进展
化学合成类抗球虫药残留检测方法研究进展庞杏豪;胡骁飞;邢云瑞;孙亚宁;王耀;228-234
薄荷油的提取、药理作用及微胶囊化研究进展邵佩;张雨迎;钟琳;王盼;苗丽坤;235-240
信息窗
论能力培养视角下高校食品专业英语评价方式的改革与创新——《食品质量与安全专业英语》评述王小涛;241-242
汉语言文学教育对中国饮食文化的传播探究——《中国饮食文化》(第3版)评述麻慧群;243-244
体能训练中的膳食营养分析——《运动营养实践指南》评述吕武;245-246
食品行业英语词汇特征及翻译策略——《食品科学与工程英语》（第2版）评述常树军;247-248
虚拟现实交互技术在营销食品中的应用——《食品产品开发虚拟仿真》评述阮莹;周莉;249-250
餐饮行业英语接待能力提升研究——《烹饪、餐饮与接待英语》评述罗琛;251-252
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
“乐虎”功能饮料包装设计
李群高 ;253