目录
基础研究
新型静态混合器强化臭氧水产生羟基自由基刘新宇;张博文;崔政伟;1-5+240
米糠膳食纤维纤维素酶水解工艺优化及其功能特性研究刘艳兰;刘爽;林本平;李燕云;易翠平;6-11
改性方法对辣木籽壳生物炭吸附亚甲基蓝的影响董程;李美萍;郭彩霞;尉立刚;12-18
杀青方法对紫色芽叶加工绿茶品质的影响宋宪颖;黄艳梅;崔俪丹;肖文军;龚志华;19-27
副干酪乳杆菌HCS17-040的筛选鉴定及其益生特性余萍;曹蓝;矫艳平;赵迪;闵祥博;28-33+129
不同地区不同成熟度青梅有机酸的测定及相关性分析赵旭珠;夏陈;朱永清;陈建;陈渝;34-37+43
芸豆/大豆复合发酵液代谢组分及功能性研究李志芳;佐兆杭;王颖;张裕;王迪;38-43
8种中心电加热卷烟烟气释放特性分析何红梅;尤晓娟;刘献军;朱鲜艳;王明辉;石怀彬;徐如彦;44-49
安全与检测
搭载微混合芯片的食品内亚硝酸盐含量光电检测方法研究庞浩然;解加庆;关其锋;孟晓宇;孙汝千;周福阳;50-54+158
基于掺杂型石墨烯量子点构建关—开型电化学发光传感器连续检测Fe3+和F-张效伟;55-60
基于DNA酶催化反应建立适配体比色法检测鸡蛋中氯霉素程慧;刘顺;黎波;黄玉兰;周涛;61-66+104
QuEChERS-HPLC法快速测定黄豆芽中6-苄基腺嘌呤含量的不确定度评定刘飞波;王希;刘水平;67-71+91
基于改进HMM的食品安全风险评估方法熊慧;唐宏亮;丁永;72-76
机械与控制
基于CFX的同轴变速双螺杆挤出机三维流场分析汤霖森;郭树国;王丽艳;韩彦林;77-80+192
基于AHP与TRIZ的馒头机生产线设计付晓莉;许桥;杨树峰;张斌;81-86
小型枣夹花生一体机设计郜海超;韩海敏;陈会涛;87-91
基于堆栈自动编码器的永磁电动机定子绕组故障诊断田广强;冯文成;王福忠;92-98
基于机器视觉的卷烟爆珠在线检测系统设计常景景;郑鹏;王文秀;徐颖杰;99-104
贮运与保鲜
植物油脂凝胶的氧化稳定性及货架期预测刘龙龙;王家镔;陈治同;赵月莹;张华;崔明勋;105-110
山茱萸微波冷冻干燥动力学及品质变化分析赵梦月;段续;任广跃;李琳琳;刘盼盼;徐一铭;车馨子;111-117+129
冷鲜海鲈鱼新鲜度指示标签的制备及应用郑玉玺;江津津;贾强;董蕾;陈彩连;118-122
基于深度学习的水果缺陷实时检测方法周胜安;黄耿生;张译匀;高东发;123-129
贮藏时间对造纸法再造烟叶抗张强度和热失重特性的影响曹毅;朱怀远;汪祺;袁广翔;殷瑜东;薛冬;130-135
基于COMSOL的烟叶复烤干燥过程仿真秦基伟;王立华;蒋维;王炯力;贾同鹏;136-141
提取与活性
鱼皮胶原蛋白中透明质酸酶抑制肽的制备工艺优化韩秋煜;石崎松一郎;包斌;142-147
火炭母提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及稳定性研究杨艾华;宋姗姗;王微微;148-152
紫苏叶提取物对1型糖尿病小鼠降血糖作用齐欣;路欣彤;林长青;崔承弼;153-158
生物转化对罗汉果提取物挥发性成分的影响魏敏;宋旭艳;李冉;肜霖;董爱君;潘曦;159-165+187
超声辅助复合酶法提取莓茶多糖的工艺优化王晓慧;姚茂君;陈怡君;朱露怡;黄湘宇;166-172
开发应用
全麦粉面包生产工艺优化陈艳红;郑胜蓝;李慧雪;李利君;倪辉;173-177
复方海带代餐粉的辅助降血脂作用张李;聂诗明;陈运中;颜春潮;178-182
白肋烟烘焙工艺温度参数拟合优化及验证程传玲;杨硕;王建民;张改红;183-187
近红外光谱结合线性非负回归测定梗丝掺配比例刘静;胡建西;杨芳芳;高辉;杨盼盼;188-192
基于烟气成分相似度分析的卷烟质量稳定性评价张玮;俞褀昌;戚大伟;周妍;吴达;陆捷;;193-197
研究进展
益生菌快速检测技术研究进展吕秀莉;李柏良;霍贵成;岳莹雪;郭佳瑶;198-204+220
鱼油提取、多不饱和脂肪酸富集及EPA和 DHA的应用研究进展陈彦婕;唐嘉诚;宫萱;黄可承;单钱艺;包建强;205-210+220
竹节参生物活性与质量控制研究进展申佩瑶;张也;李玉钦;严建业;王元清;211-220
沙棘活性成分、生理功能及开发利用研究进展宁志雪;牛广财;朱立斌;朱丹;魏文毅;王思溥;221-227+240
市场分析
英国食品GDAs标签的发展经验及对中国的启发黄泽颖;黄贝珣;228-231+240
区块链视角下食品供应链多方演化博弈模型任立肖;宋宣;张丽;周娜;232-239
信息窗
基于视觉传达的食品包装创新设计研究——《食品包装设计》评述梁金明;241-242
新媒体视角下饮食民俗非物质文化遗产品牌设计的创新性研究——《中华传统饮食民俗》评述袁伟萍;243-244
苏轼与饮食文化研究——《味即道中华饮食与文化十一讲》评述陈笑飞;245-246
电商模式下农产品销售策略转变与创新——《农产品电子商务与网购食品质量安全管理研究》评述于美英;247-248
新时代大学生食品安全存在的问题与对策分析——《食品营养与安全卫生》评述张英琦;249-250
食品行业英语词汇特征及翻译准确性分析——《食品科学与工程英语》评述徐东;251
突发公共卫生事件中医学生在校园食品安全中的价值实现与功能发挥研究——《食品卫生与安全》评述李楠;252
食品包装设计优秀作品选登
杨铭 ;253