目录
前沿观点
磁性共价有机骨架材料在食品安全分析中的应用研究杨大雨;陈姿颖;庞杰;严志明;1-11
美国NuVal评分标签发展的经验分析与启示黄泽颖;黄贝珣;12-15+145
基础研究
湘式柑普茶——湘柑茶主要化学成分及挥发性成分分析李想;付复华;潘兆平;王琛;何双;16-23+62
四川黑茶活性成分、抗氧化能力及品质评价朱柏雨;夏陈;罗棵濒;朱永清;唐晓波;陈建;24-32
磁性壳聚糖改性对高岭土吸附蔗糖溶液中咖啡酸性能的影响盘艳梅;吴海铃;韦巧艳;苏龙;柳富杰;33-39
碾磨程度和蒸煮方式对优质籼稻米饭品质的影响李柳燕;詹展;张威;舒在习;王平坪;40-44+109
气流超微粉碎对苦荞粉物化特性的影响张雪;张东杰;张爱武;45-51
安全与检测
超高效液相色谱—串联质谱法测定蜂蜜中10-羟基-2-癸烯酸胡丽俐;黎瑛;汪辉;皮露露;陈先桂;蒋莉;52-56
QuEChERS-气相色谱—三重四极杆质谱法同时测定黑茶中10种酰胺类除草剂残留易守福;梁锋;何青科;宋阳;廖燕芝;57-62
液液萃取—超高效液相色谱—串联质谱法快速检测原料乳中18种喹诺酮药物残留周艳华;李涛;潘小红;向俊;63-69+76
QuEChERS-GC-MS法快速同时测定水质中12种硝基酚类化合物武建强;赵中敬;洪霞;何海宁;袁彩霞;70-76
高压离子色谱法快速测定水中7种无机阴离子李倩盈;黄少漫;陈景周;梁志森;77-81
果蔬粉含水率在线检测系统设计赵勇;武旭瑶;黄文英;胥慧丽;吴中华;82-85
橙汁饮料中橙与橘成分双重实时荧光定量PCR检测技术陈茵茵;李娟;周露;陈丹霞;韩志杰;丁清龙;86-93
酱卤肉制品中食品添加剂的固相提取与精确分析王晓君;李凤玲;94-99
食品安全突发事件应急管理体系建设的国际经验及启示——基于对美国、欧盟的考察孟强;蔡文静;刘牧云;100-104+114
基于低场核磁共振技术的奶粉品牌快速判别杨莉;夏阿林;张榆;105-109
机械与控制
澳洲坚果脱皮机脱皮辊的力学特性仿真蒋快乐;陈治华;李亚南;谭先朝;110-114
基于DEM离散元建模技术的双轴桨叶式食品混合机运动仿真分析徐玉菁;115-118+125
三自由度并联包装机构静动态特性建模与分析董旭;高铁红;119-125
基于改进BP神经网络的食品分拣机器人视觉伺服控制方法余晓兰;万云;陈靖照;126-131+135
食品机械出口保理业务中法律风险及其规避研究陈健;132-135
平房仓仓底余粮清扫收集装置设计王明旭;何颖臻;赵子炎;贺文斌;丁乐乐;136-139
贮运与保鲜
不同处理技术对小麦胚芽钝酶效果及贮藏稳定性的影响张楠;石琳;孟继坤;葛鑫会;程永强;张秀清;140-145
槟榔贮藏及加工过程中细菌群落结构变化阮志强;邓建阳;蒋雪薇;姚力;李浩;罗晓明;卢克强;146-152+245
二氧化氯浓度对翠红李贮藏品质的影响赵治兵;刘永玲;李莹;巴良杰;罗冬兰;153-157
基于改进卷积神经网络的红枣缺陷识别张忠志;薛欢庆;范广玲;158-162+192
提取与活性
山葡萄花青素对慢性酒精中毒小鼠认知障碍的改善作用刘贺;贺阳;谷家栋;文连奎;163-168+200
冠突散囊菌发酵液对免疫抑制小鼠免疫学指标的影响彭颖;169-173
小麦醇溶蛋白沸石分离工艺优化及其组分分析王丹丽;刘璐;张逸凡;连喜军;174-179+192
贵州狐臭柴不同部位提取物及其抗氧化活性杨宁线;阳娇;王艳秋;张明生;180-184
龙牙楤木多糖复合酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究张桂娟;陈继凌;陶荟竹;185-192
开发应用
基于催化式红外的西红柿干法去皮技术刘莹;曲文娟;罗圣通;马海乐;潘忠礼;蒋群辉;193-200
黄秋葵酒渣膳食纤维超微粉制备及特性研究罗欣;周彦强;吴光斌;陈发河;201-206
椰子油基胆盐脂质体的制备及工艺优化时振振;白新鹏;岳宜静;207-211
复烤后烟叶分切方式对烘后烟丝品质的影响靳毅;李安琪;李培培;邢建伟;李文伟;李超;212-216+240
研究进展
紫薯粉对小麦面团加工特性影响的研究进展胡瀚;王娅殊;周文化;张梦潇;谭玉珩;李良怡;217-224
植物单宁分离提纯及功能活性研究进展黄达荣;张雅甄;郑百涛;杜冰;黎攀;225-230+238
油菜蜂花粉破壁技术研究进展郑慧;杨思琪;孙艳;李顺祥;231-238
信息窗
儿童食品包装设计研究——《设计师的商品包装色彩搭配手册》评述郭锐;239-240
法律视野下的食品安全研究——《食品安全与健康维权》评述胡凤莲;241
食品安全与卫生在师范院校学前教育中的重要性探析——《食品安全与卫生》评述张平利;242-243
食品加工中常用机械设备的基本工作原理与特性——《食品机械与设备》评述邱弘华;244-245
西餐烹饪英语在餐饮服务与运营中的应用研究——《西餐烹饪英语》评述罗熙;246
饮食文化中音乐艺术的融入及内在联系解读——《中国饮食文化(第3版)》评述郝丽洪;247-248
嗅觉可视化技术在食品感官评价中的应用——《食品感官评定》评述白丹;249
以食为材，育可覆加——《食育在中国2019》评述张一楠;250-251
糖尿病患者饮食护理——《新编糖尿病饮食调养》评述薛瑾;252
食品包装设计优秀作品选登
顾鹏;253