目录
基础研究
高压射流磨处理对燕麦浆稳定性的影响黄素君;王月茹;邓莉萍;罗舜菁;刘成梅;1-6+240
高温高湿处理对小麦中蛋白质性质的影响周小玲;李娜;张冬生;7-13
贝莱斯芽孢杆菌zk1对鹰嘴桃果肉组织的影响及酶学特性陈少先;刘悦;曾瑶英;余倩;14-19
火龙果果实甜菜苷类色素组成与分布阳辛凤;王盼;郭晓杰;杨磊;李琼;20-25+32
不同品种亚麻籽营养成分分析与品质综合评价王丽艳;王鑫淼;荆瑞勇;郭永霞;26-32
植物蛋白肽美拉德反应中间体与加香卷烟燃吸品质香气风格的相关性雷声;崔和平;杨乾栩;王凯;刘志华;段焰青;王晋;张晓鸣;33-44+50
铁皮石斛茎、叶、花功能性成分、抗氧化活性及其相关性唐文文;夏俊丽;陈垣;45-50
安全与检测
高效液相色谱—蒸发光散射法测定植物油中9种脂肪酸含量牛倩倩;许馨;曾雪莹;钟海雁;徐友志;51-56+93
液相色谱—串联质谱同时检测肉类中11种鼠药残留钟菲菲;徐文泱;杨韵;谢芳云;宋阳;黄燕;57-62
HPLC-Q-TOF/MS测定保健食品中19种抗抑郁药物刘杰;朱晓玲;彭青枝;周陶鸿;龚蕾;吴婉琴;63-68
液相色谱—质谱/质谱法测定猪肉中4种磺胺类药物残留量的不确定度评定闫顺华;王亚丽;夏依拉·艾尼;69-75+86
盐酸可乐定人工抗原的合成及鼠源多抗血清 ELISA鉴定王耀;曹金博;李铁梅;庞杏豪;胡骁飞;76-80+111
市售食品中丙烯酰胺污染现状风险分析黄燕;宋晟;徐文泱;李灿;81-86
机械与控制
基于闭环和前馈控制的高速食品分拣机器人控制技术柳振宇;薛毓强;谢祖强;87-93
基于模糊控制的南美白对虾冰—低温热泵干燥控制系统设计与试验王国杰;母刚;霍锦;张倩;张国琛;94-101
包装与设计
代际更迭引发的食品包装设计观念嬗变潘虎;102-106
网络营销视角下的食品包装设计策略路杰;107-111
二次元文化在食品包装设计中的应用误区及其本土化策略杨琳;112-115
美国食品Facts up Front标签的主要经验与启发黄泽颖;黄贝珣;116-119
贮运与保鲜
滚筒式催化红外联合保温处理对返潮干香菇杀菌效果及品质的影响李婷;曲文娟;吴本刚;王蓓;马海乐;潘忠礼;蒋群辉;120-128
小麦胚芽的过热蒸汽稳定化工艺研究张楠;葛鑫会;石琳;程永强;张秀清;129-132+158
变温干燥处理对红茶品质的影响项希;李适;徐洋洋;肖文军;龚志华;133-142+147
1-甲基环丙烯结合60Co-γ辐照处理在李子保鲜中的应用罗冬兰;曹森;马超;王瑞;巴良杰;143-147
提取与活性
玉木耳多糖对小鼠的抗疲劳作用任广泉;许志凌云;刘金秋;徐春雨杭;夏宁;148-152
复合杏仁粉对糖脂代谢紊乱模型大鼠的降血糖活性研究生庆海;何双宁;安彦君;何英;潘丽娜;汪家琦;153-158
水油混相协同微波提取辣椒碱工艺优化及应用研究阙小峰;方志成;余雁;司文会;谢恩耀;159-164+206
乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究包正宇;樊铭聪;李言;钱海峰;张晖;齐希光;王立;165-170+176
体外模拟消化对酸枣仁蛋白酶解产物抗氧化活性的影响韩荣欣;张红印;周光鑫;王海东;肖凤琴;李光哲;严铭铭;171-176
青海亚麻籽中木脂素含量测定及抗氧化活性分析陈昀昀;王进英;王兴瑞;韩玉泽;李应霞;王淑珍;177-182
开发应用
脉冲强光对饮料瓶盖杀菌效果陈金定;王媛;毛立科;刘锦芳;高彦祥;183-187+212
食用槟榔货架期内品质控制研究李良怡;潘飞兵;周文化;钱鑫;汪友仁;莫华;188-193+218
响应面法优化人参糖蛋白制备工艺俞萍;岳煜贤;张宇;陈长宝;张庆贺;194-199
响应面法优化火龙果真空冷冻干燥工艺韦云伊;程忠;雷霆德;黄春兰;200-206
研究进展
阿胶及其制品质量检测方法研究进展林晓伊;李亘;王冯宇;陈毓;207-212
物理场预处理对淀粉改性及其多尺度结构的影响研究进展李光耀;李林波;杨天佑;王宝石;张明霞;213-218
过热蒸汽干燥技术研究进展李少斌;方婷;苏煌杰;刘斌雄;219-226
相变蓄冷材料及其在冷库中应用的研究进展孙锦涛;谢晶;227-232
竹笋加工副产物功能成分研究进展汤娇娇;李珂;张智鑫;郑拾林;李宗军;童光祥;233-240
信息窗
食品商标英语翻译策略研究——《食品专业英语文选(第二版)》评述郑超;241-242
心理学理论在食品质量与安全专业教学中的应用——《食品质量与安全专业教学法》评述马媛媛;243-244
《中国饮食文化》课程教学实践——《中国饮食文化简史》评述李乃岭;245-246
传统文化在食品包装中的应用——《食品包装设计》评述郭利芳;247
重大公共卫生事件背景下辅导员在学生食品安全教育中的功能发挥探究——《食品营养与卫生安全》评述李一杨;248
基于生产和消费需求下的粮食工程专业英语教学研究——《中国粮食英语》评述闫素芬;249-250
就业需求下的烹饪专业英语教学研究——《烹饪与食品专业英语》评述李慧罗;251-252
圆蓝果汁包装设计
毛明;253