目录
基础研究
羊肝蛋白稳定性及NaCl质量分数对其功能特性的影响张晓燕;吴子健;陆健康;侯惠静;柳昊杰;孟令莉;赵颖涛;1-6
浓香型白酒酿造车间空气中酵母菌的分离鉴定及生长特性研究黄治国;彭思婕;李浩;钟姝霞;邓杰;任志强;卫春会;7-11
一株具有高效抑菌活性乳酸菌的分离鉴定及生长特性研究徐云凤;张欣;褚泽军;张萌;张敏;陈俊亮;12-14+21
低剂量X射线系统动力学机理分析及对大麦发芽的影响董琛;WANG Wei;张艺;张志勇;15-21
香蕉果醋连续固定化发酵过程中挥发性香气成分含量变化韦璐;孙钦菊;杨昌鹏;杜丽娟;黄杰;凌敏敏;22-28+35
控温控湿对西式发酵火腿理化性质及风味物质的影响刘鑫;朴春香;李敏;刘东敏;李官浩;29-35
挤压膨化对青稞中不同形态多酚组成及抗氧化活性的影响何扬航;刘刚;夏陈;邓俊琳;林长彬;向卓亚;陈建;张文会;36-40
滚筒复烤方式下不同尺寸烟片的干燥与收缩特性对比分析段鹍;韩李峰;赵亚恒;刘欢;刘楷丽;41-45
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
天则四级平安核家欢核桃包装设计黄慧君;方善用;2
鑫禾昌河套瓜子文创系列包装设计孔德强;245
信息窗
欧盟拟修订咯菌腈在某些小型水果和浆果中的最大残留限量6
西班牙强调新面包质量标准所发挥的重要作用57
社会共治视域下的食品安全风险交流法律制度研究——《食品安全风险交流的法律制度研究》评述魏厚玲;233-234
高校食品卫生与安全管理课程思政教育——《食品卫生与安全管理》评述张娜;235-236
国际贸易食品安全标准化研究——《国际贸易食品安全标准的争端研究》评述李继强;237-238
食品安全犯罪的侦查困境及证据转化——《危害食品安全犯罪程序精要与证据研究》评述丁建伟;239-240
食品企业合同管理中的法律风险防范——《食品法律法规与标准》评述谢玉军;241-242
大学体育教学中融入饮食教育的实践与思考——《食品营养与健康》评述杨建军;243-244
安全与检测
海苔和茶叶中铝的亚细胞分布及风险评估宋政;马丽霞;彭青枝;黄徽;程银琪;46-50+63
基于近红外光谱技术的黄桃脆片可溶性固形物和硬度定量检测方法曹念念;刘强;彭菁;屠康;赵保民;朱金星;潘磊庆;51-57
高效液相色谱法同时测定柚子中的4种黄酮苷和柠檬苦素张珊;黄雪松;58-63
QuEChERS净化—气相色谱—质谱法测定食用植物油中4种合成抗氧化剂郑鸿涛;刘子雄;魏荣;谢国丹;董海;谭贵良;64-69
杀扑磷降解产物的鉴定及在蔬菜中残留量的检测朱正伟;陈锂;吴婉琴;江丰;范小龙;王会霞;70-75+95
机械与控制
基于可编程逻辑控制器的超声阵列辅助酶解控制系统设计与试验丁艳华;马海乐;曲文娟;肖凤;76-80
双螺旋榨油机中油料出油率影响因素的仿真冯新东;宋少云;杨海沦;81-84+88
基于Fluent的螺旋榨油机压榨段流场仿真米国强;黄志刚;胡淑珍;安琪;李贺;85-88
视觉工业点卤机器人控制系统研究黄良沛;刘洋;舒勇;89-95
基于模糊PID控制的茶叶炭焙烘焙机设计与试验高育森;任金波;李梅娟;林建;吴传宇;96-101
基于PID控制的全向移动机器人运动连接系统仿真研究林显新;102-104+111
一种去柄鲜香菇视觉分级系统设计汪威;刘亚川;吕斌;胡新宇;105-111
基于改进Hough变换算法的圆形零件检测熊保玉;112-115+143
多功能一体包馅机的设计及其参数优化林雪;黄鹏程;田立权;侯长安;116-119+161
基于YOLOv4神经网络的小龙虾质量检测方法王淑青;黄剑锋;张鹏飞;王娟;120-124+194
贮运与保鲜
冬凌草甲素/壳聚糖复合膜对冰鲜鸡胸肉的保鲜效果王倩;纠敏;孟媛媛;孔铭杰;殷成芮;汪伦记;125-130
双线阵CCD青豆在线筛选系统设计吴陈陈;王永强;周聪玲;131-136+167
提取与活性
碱提西番莲叶多糖的分离、鉴定及生物活性李霞;刘承鑫;黄艳;莫观兰;关媛;137-143
柑橘精油纳米乳的制备及对金黄色葡萄球菌的抑制活性研究蒋书歌;侯宇豪;刘坚;李高阳;付复华;单杨;144-149
大黄鱼小清蛋白提取工艺优化及免疫印迹分析吕春霞;杨留明;陈世达;张慧恩;杨华;150-156+179
伸筋草多糖镇痛功效成分的分离鉴定田家宝;徐德平;157-161
开发应用
基于十二碳烯醛的番茄红素全合成陈果;晏日安;黎海梅;周华;李存芝;162-167
百合多粮白酒半固态法酿造工艺及风味研究游湘淘;余佶;张敏;张斌;麻成金;168-174+227
干燥方法对茯苓产品显微性状、营养成分及抗氧化活性的影响肖扬波;刘琪;彭逸斯;熊诗俊;彭国平;175-179
研究进展
海参皂苷生物活性及其分子机制研究进展钟静诗;张健;刘芳;赵云苹;刘奎;王艺欣;刘海超;王共明;180-186+194
贝类中麻痹性贝类毒素的蓄积及代谢研究进展呼晓群;解万翠;李敏;董泽群;杨锡洪;187-194
物理改性在蛋清蛋白功能特性改善中的应用吴永艳;王恰;段文珊;张玉凤;黄群;195-200
体外模拟消化技术研究进展李诺;张东杰;张桂芳;鹿保鑫;201-206
定量核磁共振磷谱在食品分析检测中的研究进展韩智;龚蕾;王会霞;江丰;朱晓玲;黄宗骞;曹琦;207-212
黑果腺肋花楸果的活性成分、生理功能及应用殷夏伟;王储炎;杨柳青;曹江伟;213-220
黑豆种皮花青素生理功能、分离纯化及应用研究进展魏心源;陈虹印;程道梅;221-227
烟用水基胶中化学成分检测技术研究进展何静宇;李国政;陈洋;邱建华;张颖浩;刘文召;王红霞;228-232